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()能使各种原料的营养成分互为补充,提高菜肴的营养价值。
单选题
()能使各种原料的营养成分互为补充,提高菜肴的营养价值。
A. 合理配菜
B. 合理调味
C. 合理切配
D. 合理品尝
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单选题
()能使各种原料的营养成分互为补充,提高菜肴的营养价值。
A.合理配菜 B.合理调味 C.合理切配 D.合理品尝
答案
判断题
奶类营养成分齐全,组成比例适宜,容易消化吸收,营养价值高()
答案
单选题
主坯营养价值的高低取决于所用原料本身营养成分的含量和加工工艺中,对( )破坏程度。
A.馅心 B.原料 C.皮坯 D.营养素
答案
单选题
用碱致嫩菜肴原料,营养成分会受到破坏,损失最大的是()
A.脂肪 B.蛋白质 C.维生素B族 D.碳水化合物
答案
判断题
菜肴的质,是指组成菜肴的营养成分和风味指标。
答案
判断题
菜肴的质,是指组成菜肴的营养成分和风味指标()
答案
多选题
预包装食品的营养成分表标有营养成分()。
A.名称 B.含量 C.占营养素参考值(NRV)百分比 D.功能
答案
判断题
营养标签是指向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明,包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称()
答案
单选题
谷类原料中含量最多的营养成分是__。()
A.糖类 B.蛋白质 C.维生素 D.脂肪
答案
判断题
营养成分功能声称应标注在营养成分表的上端。()
答案
热门试题
营养成分表中各营养成分的含量准确吗?应选()
营养成分功能声称应标注在营养成分表的上端。()
营养成分功能声称应标注在营养成分表的上端()
营养成分表是标有食品营养成分名称和含量的表格,表格中可以标示的营养成分包括()等。
营养成分表是标有食品营养成分名称和含量的表格,表格中可以标示的营养成分包括()等
()可使原料在受热时形成保护层,起到保护和增加菜肴营养成分的作用。
营养成分表中标明的营养成分含量是如何得到的()
营养成分表中标明的营养成分含量是如何得到的()
关于各种营养成分的说法正确的有()
《食品营养标签管理规范》规定,营养成分应当按照《食品营养成分标示准则》的规定顺序标示,当标示的营养成分较多时,()的标示应当醒目
食品包装容器不与食品中的营养成分发生化学反应,以确保食品的原始成分和营养价值。()
“腐竹”可以用来加工多种菜肴,其中主要营养成分是:
下列选项中符合营养成分表中营养成分标示顺序的是( )。
营养成分表的构成包括能量和营养成分的名称、能量和营养成分的含量占()的百分比等内容
谷物类原料种子的结构及营养成分是什么?
谷物类原料中主要营养成分是维生素()
营养包内含有哪些营养成分()
胚乳中含量最高的营养成分是胚乳中含量最高的营养成分是()
对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时时,在营养成分表中应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值(NRV)的百分比。()
对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时,在营养成分表中应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值(NRV)的百分比()
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