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厚切猪五花肉理应放冷藏冰箱4-6小时解冻法()
单选题
厚切猪五花肉理应放冷藏冰箱4-6小时解冻法()
A. 正确
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单选题
厚切猪五花肉理应放冷藏冰箱2至3小时解冻法()
A.正确 B.错误
答案
单选题
厚切猪五花肉理应放冷藏冰箱4-6小时解冻法()
A.正确 B.错误
答案
单选题
猪五花肉有硬五花肉和下五花肉之别,下五花肉适用于()。
A.粉蒸 B.清炖 C.红焖 D.制茸
答案
判断题
猪上(硬)五花肉和下五花肉的用途是一样的。
答案
单选题
猪的硬五花肉,()相间成五层。
A.韧带与肌肉 B.筋膜与肌肉 C.脂肪与筋膜 D.脂肪与肌肉
答案
单选题
五花肉是取自于猪身上哪个部位的肉()
A.腹部 B.背部
答案
单选题
关于进口冷冻猪五花肉,应符合感官要求()
A.GB2707《食品安全国家标准 鲜(冻)畜.禽产品》 B.GB2730《食品安全国家标准 腌腊肉制品》 C.GB2726《食品安全国家标准 熟肉制品》 D.GB10146《食品安全国家标准 食用动物油脂》
答案
单选题
猪软五花肉无肋骨,组织疏松,(),肌层薄。
A.筋膜多 B.脂肪多 C.杂质多 D.脂肪少
答案
单选题
猪硬五花肉适用于扒、红烧、()等烹调方法
A.汆 B.滑炒 C.粉蒸 D.软炸
答案
单选题
猪上五花肉(硬五花)位于肋骨下方,脂肪与肌肉相夹呈()层
A.六花三层 B.三花三层 C.四花四层 D.五花三层
答案
热门试题
猪硬五花肉位于肋骨下方,脂肪与()相夹呈“五花三层”。
猪上(硬)五花肉位于肋骨下方,脂肪与肌肉相夹呈五花三层。
“??? ??”是五花肉宴( ? ? )
五花肉的吃法()
如何挑选五花肉()
()猪的硬肋又称下五花肉,位于肋骨下方,脂肪与肌肉相间成五层。
泡菜炒五花肉:五花肉片炒至略焦,加入白菜泡菜翻炒__分钟
制馅用五花肉(猪肉,冷冻)
泡菜炒五花肉洋葱块__克()
炸圆蹄、炸五花肉运用()
泡菜炒五花肉白菜泡菜__克()
炒五花肉电磁炉开__档()
回锅肉选择五花肉更容易成熟和卷曲。
回锅肉选择五花肉更容易成熟和卷曲()
杀猪菜内有猪心、血肠、五花肉、酸菜、粉条()
制作回锅肉以五花肉为原料,以便于呈灯盏形。
制作回锅肉以五花肉为原料,以便于呈灯盏形()
刀削面所用五花肉一般要切成()。
制作肉馅前要先将五花肉去掉(),清洗干净,晾干水分。
五花肉选料用新鲜。一般为肥肉占()为比例。
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