传热介质一般指传递热量的中间物质，如：油、水、空气、水蒸汽、盐等（）

水喷雾灭火系统，喷出的水滴吸收火场热气流的热量，进而气化成水蒸汽，当水蒸汽浓度达到空气的35%时，燃烧一般就会停止，这种灭火机理是（） 总传热系数K是指管道在输送介质与周围介质之间传递热量的强弱程度（） 以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法是（） 若以饱和蒸汽加热空气，传热的壁面温度一般取空气和蒸汽的平均温度。 AA01总传热系数K是指管道在输送介质与周围介质之间传递热量的强弱程度（） 在冷冻循环中借助一物质的（）变化而起着传递热量的中间介质作用，称该物质为冷冻剂。 以下选项中，以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法是（） 传热过程是指热量的传递过程。 传热过程是指热量的传递过程。 干燥过程进行的必要条件是干燥物质表面所产生的水蒸汽压强（）干燥介质的水蒸汽分压。 在热量传递过程中，不需要中间媒介的传热方式是（）。 热量的传热，一般有（）基本方式。 空气中水蒸汽露点低于（）℃时，水蒸汽就直接结成霜。 热量的传递不需要任何物质作媒介，这种传热称为（）。 为防止灰渣由灰斗下部漏入空气和水蒸汽中，一般在灰斗下面设有（）和（）。 为防止灰渣由灰斗下部漏入空气和水蒸汽中，一般在灰斗下面设有（）和（） 柴油机排气冒灰色烟，一般是水蒸汽。 柴油机排气冒灰色烟，一般是水蒸汽（） 热菜烹调方法中的传热介质有油、蒸汽、金属、盐四大类。 每平方米空气中水蒸汽的含量是指（）。