盐蒸是以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法（）

焖和煮是以油和水为传热介质的烹调技法。 焖和煮是以油和水为传热介质的烹调技法（） 烙是以热空气为传热介质的烹调技法。 热菜烹调方法中的传热介质有油、蒸汽、金属、盐四大类。 煎焖与油浸是以水和油为传热介质的烹调技法（） 盐蒸技法蒸制的时间与无盐的蒸发一样。 盐蒸技法蒸制的时间与无盐的蒸发一样（） 以水和汽为传热介质的烹调技法是（） 蒸是以（）做工具，以蒸汽传热，使菜肴成熟的一种烹调方法。 以水和汽为传热介质的烹调技法是炖。 以锅为传热介质的烹调技法是（）。 烹调技法的分类以传热介质为基础（） 以油为传热介质的烹调技法是（） 以水为传热介质的烹调技法有浸、熬、煲、（）和（）。 以水为传热介质的烹调技法有浸、熬、煲、（）和（） 以热空气为传热介质的烹调技法是（） 盐焗的传热介质是（） 动用了两种传热介质的烹调技法是（） 以锅或其他物体为传热介质的烹调技法是（）。 以锅或其他物体为传热介质的烹调技法是（）