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香料厨房设备中,调制贮存层的成品香精香料,通过旋涡泵及外部管路系统,按需定量送至()层
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香料厨房设备中,调制贮存层的成品香精香料,通过旋涡泵及外部管路系统,按需定量送至()层
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香料厨房设备中,调制贮存层的成品香精香料,通过旋涡泵及外部管路系统,按需定量送至()层
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单选题
香料厨房调制贮存层包括糖料调制罐,糖料贮存罐及罐,它是调制并贮存成品香精香料的地方,它保证供应制丝车间所需的香精香料()
A.熬糖 B.秤重 C.香料 D.搅拌
答案
单选题
以下属于香料厨房香精香料调制贮存层的设备的是()
A.原料贮存罐 B.香料罐 C.秤重罐 D.熬糖罐
答案
判断题
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答案
判断题
香精香料的赋香作用为:有些食品本身没有什么香味,可通过添加香精香料使其具有香气、香味()
答案
主观题
简述香料厨房设备各层的组成及作用。
答案
主观题
简述香料厨房设备各层的组成及作用
答案
单选题
香精香料、水、汽计量精度()
A.0.1% B.0.5% C.1%
答案
多选题
使用食用香精、食用香料的食品,可以在配料表中按标示该香精香料的名称()
A.该香精香料的通用名称 B.食用香精 C.食用香料 D.食用香精香料
答案
主观题
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答案
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鉴定烟用香精香料时,不能用评吸的方法解决的是()。
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佳贝艾特是不添加香精香料、蔗糖、麦芽糊精的羊奶粉,因此它的优点是()
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