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以下哪些属于硬质糖果类?应选①砂糖、淀粉糖浆型硬质糖果;②砂糖型硬质糖果;③夹心型硬质糖果;④包衣、包衣抛光型硬质糖果;⑤无糖型硬质糖果;⑥其他型硬质糖果()
单选题
以下哪些属于硬质糖果类?应选①砂糖、淀粉糖浆型硬质糖果;②砂糖型硬质糖果;③夹心型硬质糖果;④包衣、包衣抛光型硬质糖果;⑤无糖型硬质糖果;⑥其他型硬质糖果()
A. ①②③ ;
B. ①②③④ ;
C. ①②③⑤⑥;
D. 以上皆是。
E. ①②⑤⑥
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单选题
以下哪些属于硬质糖果类?应选①砂糖、淀粉糖浆型硬质糖果;②砂糖型硬质糖果;③夹心型硬质糖果;④包衣、包衣抛光型硬质糖果;⑤无糖型硬质糖果;⑥其他型硬质糖果()
A.①②③ ; B.①②③④ ; C.①②③⑤⑥; D.以上皆是。 E.①②⑤⑥
答案
判断题
结晶葡萄糖、淀粉、淀粉糖浆、果葡糖浆都属于淀粉糖()
答案
单选题
以下哪种糖果不属于《糖果分类》中的糖果分类类别()
A.硬质糖果 B.夹心糖果 C.充气糖果 D.压片糖果
答案
主观题
使用淀粉糖浆的优势。
答案
单选题
蜂蜜、舍糖、淀粉糖浆要(),防止污染
A.通风保管 B.在千燥的环境中保管 C.密封保管 D.加防潮纸保管
答案
单选题
淀粉糖浆的主要成分不包括()
A.单糖 B.双糖 C.蔗糖 D.多糖
答案
主观题
“朱古力”其实就是我们平时吃的哪种糖果类食物?
答案
单选题
茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、()类五大类。
A.糕点类 B.传统小吃类 C.中式点心类 D.咸点心类
答案
判断题
可用直接干燥法测定淀粉糖浆中的水分()
答案
单选题
以下哪个属于胶基糖果()
A.泡泡糖 B.苏式硬糖 C.麦芽糖 D.软脂糖
答案
热门试题
茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心五大类。()
生产凝胶糖果使用淀粉做凝胶剂时,淀粉具有()特征
茶点大致可分为干果类、咸点类、糖果类、西点类和中式点心类()
翻砂糖除做为制品装饰的原料外,还能制成独有风味的糖果()
茶点大致可以分为干果类、()、糖果类、西点类、中式点心类五大类。
以下属于淀粉糖的是()
糖的种类很多,()中常用糖有:白糖、红糖、饴糖、淀粉糖浆、转化糖浆、果葡糖浆及蜂蜜等。
胶基糖果卫生标准(GB17399-2003)适用于以白砂糖(或甜味剂)和胶基物质为主料制成的__或__的糖果
以下物质不属于淀粉糖的是()
充气糖果有哪些代表品种?
中国大学MOOC: 糖果行业和糖果市场分别是从糖果的供应角度和糖果的需求角度来看的。
糖果类及水分含量低的饼干类等面类制品的库房应()、(),防止制品()
小明和小红各有糖果若干块,小明拿出1/2的糖果给小红,小红收到小明的糖果后再拿出总糖果数的1/3给小明,这时他俩各有10块糖果,问小明和小红原来各有多少块糖果()
糖果水分测定选用减压干燥法是因为糖果()。
糖果是以食糖或糖浆或等为主要原料,经相关工艺制成的甜味食品
糖果水分测定选用减压干燥法的时因为糖果()
以下品种属于硬质纱是()
糖果包装纸属于什么垃圾?
太妃糖属于焦香糖果()
茶点种类较多,一般应取当地特产为宜,茶点又可分干果炒货类、蜜饯类、糖果类、点心类和水果类。()
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