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含有辛辣味的原料有()等。
多选题
含有辛辣味的原料有()等。
A. 辣椒
B. 胡椒
C. 姜
D. 蒜
E. 葱
F. 芥茉
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多选题
含有辛辣味的原料有()等。
A.辣椒 B.胡椒 C.姜 D.蒜 E.葱 F.芥茉
答案
单选题
辣椒的辛辣味受()影响,多施则辛辣味降低
A.钾肥 B.氮肥 C.磷肥 D.硼肥
答案
主观题
辛辣味类的主要品种的有()
答案
单选题
为了除去萝卜,冬笋和山药等原料中(),涩味和辛辣味,应用冷水锅焯水。
A.咸味 B.甜味 C.苦味 D.鲜味
答案
单选题
大蒜中辛辣味成分是()。
A.二硫化物 B.聚合物 C.丙烯醛 D.氨基酸
答案
单选题
白酒辛辣味的主要组成为()
A.醛类 B.酯类 C.酸类
答案
主观题
用辛辣味的调味品趁热拌制原料的凉菜烹调方法是()。
答案
单选题
萝卜中有辛辣味,还能起到帮助消化的作用,其含有的物质是()
A.芥子油 B.辣椒碱 C.生物碱 D.龙葵素
答案
主观题
用辛辣味的调味品趁热拌制原料,这种凉菜是采用()的烹调方法。
答案
单选题
干煸牛肉丝使用的辛辣味调料是()。
A.泡椒 B.豆瓣酱 C.干辣椒 D.胡椒粉
答案
热门试题
小果型辣椒品种()含量高,辛辣味浓。
在大蒜中能够呈辛辣味的物质是()
皂苷多具有苦味和辛辣味,对人体黏膜有强刺激。
皂苷多具有苦味和辛辣味,对人体黏膜有强刺激。
红辣椒中的辣椒素属于辛辣味物质?
炝菜所用辛辣味的调味品,除胡椒粉还有()油等。
芥末加水研细则发出辛烈气味,随温度的升高,辛辣味更强。
直接食用口感爽滑,有淡淡的苦味,及辛辣味,喉咙的后部有明显的感觉,辣味感觉比较滞后的橄榄油是优质橄榄油。
直接食用口感爽滑,有淡淡的苦味,及辛辣味,喉咙的后部有明显的感觉,辣味感觉比较滞后的橄榄油是优质橄榄油()
高分子材料样品放入火焰中能燃烧,但离火熄灭,有辛辣味,放出绿色火焰,则可能为()
某女,40岁。从小喜食辣椒、花椒、姜蒜等辛辣味食物,近1年来逐渐出现大便秘结,夹带鲜血,便时肛门灼痛,口渴等表现,其病因病机是
鲜雪里蕻,不宜直接食用,经过加工后不仅能去掉鲜品的辛辣味,还能增加咸鲜清香,保持浓绿脆嫩的特色()
蜂王浆是幼龄工蜂头部的( )共同分泌的混合物,是一种乳白色或浅黄色,有酸涩、辛辣味,微甜并具有特殊香气的浆状物。
蜂王浆是幼龄工蜂头部的舌腺分泌的混合物,是一种乳白色或浅黄色,有酸涩、辛辣味,微甜并具有特殊香气的浆状物()
面点中常用的调味原料有咸味类、( )、鲜味类,辣味类、香菜类,油脂类等。
辣味类的主要品种有()、()、()、()和()等。
辣味类的主要品种有()、()、()、()和()等
香辣味其代表味型有:蒜泥味、黑椒味、麻辣味、鱼香味等。
香辣味其代表味型有:蒜泥味、黑椒味、麻辣味、鱼香味等()
辣椒中含有的胡椒碱成分是其辣味的主要来源。
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