吡嗪化合物是面包的重要风味物质，它是由氨基酸或蛋白质同（）作用产生的

当特殊医学用途配方食品、特殊医学用途婴儿配方食品中的蛋白质是由水解蛋白质和（或）氨基酸提供时，“蛋白质”项可用“蛋白质”、“蛋白质（等同物）”或“氨基酸总量”任意一种方式标示（） 绝大多数的蛋白质只由（）种氨基酸组成，其中（）种为人体必需氨基酸。含有必需氨基酸的蛋白质称为（）蛋白质 动物的营养素包括水、蛋白质及氨基酸、碳水化合物与脂肪、矿物质和维生素。 动物的营养素包括水、蛋白质及氨基酸、碳水化合物与脂肪、矿物质和维生素（） （）蛋白质：很难说明蛋白质在生命系统中有多么重要。例如，特定种类的蛋白质形成了所有细胞内和细胞之间的重要的结构组分。此外，酶，抗体（），以及肌肉组织的收缩元素也是蛋白质。蛋白质是由氨基酸按照精确顺序组成的线性聚合物。一个氨基酸是由一个氨基，一个羧基连接在一个相同的碳原子上组成的有机化合物。这个特定的碳原子被称为α－碳原子，因此，蛋白质当中的氨基酸被称为α－氨基酸。尽管所有的氨基酸都含有氨基和羧基， 根据GB13432规定，当预包装特殊膳食用食品中的蛋白质由水解蛋白质或氨基酸提供时，“蛋白质”项可用“蛋白质”、“蛋白质（等同物）”或“氨基酸总量”任意一种方式来标示（） 蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近的是（）。 当组成肽链的氨基酸数目大（）个时，所形成的有机化合物称为蛋白质。 被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（）。 被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（） 被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（ ）。 实验动物饲料中蛋白质由氨基酸组成，饲料中的蛋白质必须分解成氨基酸，才能被吸收。体内能合成，不需要由饲料中供给的氨基酸，它是（）。 氨基酸是组成蛋白质的基本物质()。 食物蛋白质氨基酸模式与人体需要蛋白质氨基酸模式越接近，该蛋白质的 食物中蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式接近，必需氨基酸利用率（） 下列哪种食物蛋白质氨基酸组成和人体蛋白质氨基酸模式相近（） 氨基酸评分可以确定蛋白质的氨基酸评分可以确定蛋白质的（） 食物蛋白质的氨基酸组成与参考蛋白质比较，缺乏较多的氨基酸，这称为限制氨基酸。（） 食物蛋白质的氨基酸组成与参考蛋白质比较，缺乏较多的氨基酸，这称为限制氨基酸。（ ） 蛋白质由必需氨基酸和非必需氨基酸组成，若所含必需氨基酸的种类齐全，但其中某—种或几种含量相对较低，该蛋白质称为()