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食品加工用设备和工具的构造应()
多选题
食品加工用设备和工具的构造应()
A. 有利于保证食品卫生
B. 与食品的接触面应平滑
C. 设备内部角落部位应避免有尖角
D. 工具须由木质材料制成
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多选题
食品加工用设备和工具的构造应()
A.有利于保证食品卫生 B.与食品的接触面应平滑 C.设备内部角落部位应避免有尖角 D.工具须由木质材料制成
答案
单选题
食品加工用水的水质应符合()
A.生活饮用水要求 B.锅炉用水要求 C.清洁用水要求 D.间接冷却水要求
答案
判断题
食品生产企业加工用水的水质应符合GB5749的规定,对加工用水水质有特殊要求的食品应符合相应规定()
答案
单选题
食品的加工用水必须()
A.是流动的 B.经常更换 C.符合饮用水标准 D.经过消毒
答案
判断题
食品加工用水的水质应符合GB 5749的规定,对加工用水水质有特殊要求的食品应符合相应规定。间接冷却水、锅炉用水等食品生产用水的水质应符合生产需要()
答案
单选题
食品企业直接用于食品生产加工用水必须符合()。
A.矿泉水标准要求 B.纯净水标准要求 C.生活饮用水卫生标准要求 D.蒸馏水标准要求
答案
多选题
下列属于食品加工用植物蛋白的有()
A.豌豆蛋白 B.马铃薯蛋白 C.棉籽蛋白 D.菜籽蛋白
答案
多选题
关于食品加工用植物蛋白产品表述正确的是()
A.产品名称应标注具体植物来源 B.产品名称应标注具体分类,如大豆粗提蛋白、大豆浓缩蛋白等 C.产品名称中可包含描述产品成型后物理形态的词语,如:颗粒、碎片、粉等。 D.植物水解蛋白名称应依据具体植物来源进行标注
答案
单选题
GB 14881-2013《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》中规定食品加工用各管路应完全分离,各管理系统应()以便区分
A.明确标识 B.确保密闭 C.保证无渗漏 D.保证清洁
答案
单选题
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答案
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食品容器、工具和设备与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝,设备内部角落部位应避免有尖角;以避免食品碎屑、污垢等的聚积。
加工前应认真检查待加工食品,发现()不得加工和使用。()
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什么叫冷切削加工用钢(冷机械加工用钢)
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