单宁酸是咖啡酸味的来源之一。

倍花类，包括盐肤木上的（ ）和（ ）、红麸杨和青麸杨上的（ ）等，单宁酸含量34%~39% 单宁酸由于易受（）的作用，易吸潮结块，故在保管时应储于避光、干燥的库房中。 蔷薇科常含有单宁酸、花色素苷、鞣花酸和没食子酸、三萜皂角苷等成分。下列药材属于蔷薇科的有 单宁酸钠、栲胶碱液、SMT等降粘剂是降低钻井液结构粘度。 咖啡中的酸味由（）引起，如柠檬酸、苹果酸等。 在制作意式浓缩咖啡时，下列调整会时咖啡酸味增加的是（） 增加填压力度会减低咖啡的酸味，提升咖啡的醇度（） 增加填压力度会减低咖啡的酸味，提升咖啡的醇度（） 单宁比较确切的涵义来源于制革工业。单宁鞣革的条件（） 中国（）的咖啡豆酸味相对较强。 意式浓缩咖啡萃取不足的基础感官特征是酸味偏高 意式浓缩咖啡萃取过度的基础感官特征是酸味偏高 意式浓缩咖啡萃取不足的基础感官特征是酸味偏高（） 意式浓缩咖啡萃取过度的基础感官特征是酸味偏高（） 色素主要为花色甙等酚类物质，它们的颜色构成了葡萄酒的色泽，并且给葡萄酒带来了它们自身的香气和细腻口感。陈年葡萄酒中的颜色主要来源于单宁。单宁除了给酒的色泽作出贡献外，还能作用于口腔产生一种苦涩感，从而促进人们的食欲。单宁含量过高，苦涩味重且酒质粗糙；含量过低则酒体软弱而淡薄。此外，单宁还能掩盖酸味，所以红葡萄酒由于含有丰富的单宁，其酸味明显小于白葡萄酒。由此可以推出: 色素主要为花色甙等酚类物质，它们的颜色构成了葡萄酒的色泽，并且给葡萄酒带来了它们自身的香气和细腻口感。陈年葡萄酒中的颜色主要来源于单宁。单宁除了给酒的色泽作出贡献外，还能作用于口腔产生一种苦涩感，从而促进人们的食欲。单宁含量过高，苦涩味重且酒质粗糙;含量过低则酒体软弱而淡薄。此外，单宁还能掩盖酸味，所以红葡萄酒由于含有丰富的单宁，其酸味明显小于白葡萄酒。由此可以推出（） 简述果胶、单宁、有机酸的加工特性。 在pH相同时，无机酸的酸味一般大于有机酸。 在相同的pH下，有机酸的酸味要比无机酸强烈。如在pH3.5下，酸味谁最强（） 酒中的酸味物质均属有机酸，酸味适中可使酒体浓厚、丰满。（）