牛蛙的头（）。
A. 呈三角形，头长小于头宽
B. 呈三角形，头长大于头宽
C. 呈方形，头长大于头宽
D. 呈方形，头长小于头宽
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牛蛙的头（）。
A.呈三角形，头长小于头宽 B.呈三角形，头长大于头宽 C.呈方形，头长大于头宽 D.呈方形，头长小于头宽
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牛蛙煲：牛蛙煲烧制过程中需注意（）
A.制作过程中一定要将牛蛙放到鸡爪上面 B.豆牙有豆腥味，使用前用开水烫一下 C.切勿频繁搅拌和晃动锅内食材 D.出锅前10-20秒加入出锅油（三分之二的油，三分之一的渣）
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牛蛙煲：烧制过程中需加入牛蛙多少（）
A.350g B.450g C.220g D.500g
答案
25元牛蛙加多少克牛蛙？多少克酱（）
A.200克牛蛙。25克酱 B.200克牛蛙，30克酱 C.220克牛蛙，25克酱 D.220克牛蛙，30克酱
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牛蛙又叫（），原产于（）。
答案
牛蛙又叫（），原产于（）
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牛蛙的栖息习性为（）。
A.胆大好斗 B.喜静怕扰 C.喜干怕湿 D.喜阳怕阴
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宰杀牛蛙的步骤是（）。
A.斩去头部→剥去外皮→取内脏→洗净 B.剥去外皮→斩去头部→取内脏→洗净 C.斩去头部→剥去外皮→取内脏→剁去四肢脚趾，起出脊骨 D.剥去外皮→取内脏→剁去四肢脚趾，起出脊骨
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火山煲需牛蛙多少克（）
A.400g B.450g C.500g D.550g
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泡泡蛙出品需要牛蛙（）克
A.900 B.600 C.700 D.800
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牛蛙腹水病的病原不包括（）
加25元牛蛙具体加（）克
泡椒牛蛙的味型是（）味。
宰杀牛蛙时一般采用的方法（）
牛蛙宰杀后冷藏保存，保质期为（）
牛蛙原产地在北美洲南部以及（）
牛蛙煲：烧制出锅前需加入味粉多少（）
牛蛙煲：烧制过程中需加入虾多少（）
牛蛙煲：烧制过程中需加入花椒多少（）
牛蛙煲：烧制过程中需加入鸡爪多少（）
牛蛙煲：出锅后浇油需加入花椒多少（）
牛蛙煲：烧制过程中需加入黄酒多少（）
牛蛙煲：烧制过程中需加入高汤多少（）
牛蛙煲：烧制过程中需加入虾酱多少（）
下列不属于有毒动物的是: 斑蝥 河豚 牛蛙
活体商品（活鱼、火鸡、牛蛙等）原则不接受退货（）
宰杀牛蛙的程序是：摔死或击昏→剥皮→（）→整理内脏→洗涤。
牛蛙煲：烧制过程中需加入土豆汤多少（）
牛蛙煲：烧制过程中需加入出锅油多少克（）
牛蛙煲：烧制过程中需加入十三香多少克（）
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