单选题

已经装机的餐食(温度在10℃以下),在未装置冷藏设施的飞机上可保存()

A. 3小时
B. 4小时
C. 6小时
D. 8小时

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单选题
已经装机的餐食(温度在10℃以下),在未装置冷藏设施的飞机上可保存()
A.3小时 B.4小时 C.6小时 D.8小时
答案
单选题
已经装机的餐食(温度在10℃以下),在装置冷藏设施的飞机上可保存()
A.8小时 B.10小时 C.12小时 D.14小时
答案
判断题
采用冷藏备餐的食品中心温度至少应在10℃以下()
答案
单选题
餐食从冷库出库前应用()测量餐食温度,出库后应标识()
A.红外线/探针温度计;出库时间 B.红外线/探针温度计;出库日期 C.手接触餐食;出库时间 D.手接触餐食;出库日期 E.手接触容器底部;出库时间 F.手接触容器底部;出库日期
答案
单选题
旅客对餐食有特殊要求,为确保特殊餐食能及时装机,须在订票时或订票航班离站前至少提前预订所需要的特殊餐食()
A.12小时 B.24小时 C.48小时 D.72小时
答案
主观题
为确保特殊餐食能及时送上飞机,旅客应至少在起飞前___小时提前预定餐食。
答案
单选题
收货员对未采用规定冷藏设施运输的或者温度不符合要求的不予验收()
A.正确 B.错误
答案
单选题
熟食品冷藏应及时晾凉把温度控制在10度以上、食品10度以下冷藏不超过48小时()
A.正确 B.错误
答案
单选题
A330-200型飞机公务舱餐食从__门装载()
A.R1 B.R2 C.L2 D.L4
答案
判断题
将未打发的奶油从冷藏冰箱取出,液体奶油的温度控制在7℃~10℃()
答案
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终朝未餐,则嚣然思食。(终朝)(嚣然) 终朝未餐,则嚣然思食。(终朝)(嚣然) 飞机滑行时乘务员可以在厨房清点餐食以确保数量正确 厨房冷藏设备温度大多设在0℃~10℃() A321-200型飞机负责公务舱餐食的乘务员是__号() B747-8型飞机上舱公务舱餐食由11号负责() 拟用于保存冷冻或冷藏水产品的存储库必须是水产品专用冷库,不得与其他产品混用。库房应具备储存冷冻或冷藏水产品的温度控制设施,冻库温度应当达到-18℃以下。应当设有温度自动记录装置,库内应当装备水银温度计() 冷藏库温度应控制以下() 输华肉类企业应确保,预冷设施温度控制在0℃~4℃;分割车间温度控制在12℃以下;冻结间温度控制在-18℃以下;冷藏储存库温度控制在-15℃以下() “终朝未餐,则嚣然思食”中的“嚣”,通(),义为()。 在“终朝未餐,则嚣然思食”中,“终朝”之义为() 终朝未餐,则嚣然思食中的嚣,通(),义为() 屠宰车间温度预冷设施温度控制在_℃~_℃;分割车间温度控制在_℃以下;冻结间温度控制在_℃以下;冷藏储存库温度控制在_℃以下;清洗用热水温度不宜低于_℃;消毒用热水温度不应低于_℃() 以下()商品的保存温度必须是冷藏 以下()情形影响食品冷藏、冷冻温度 餐食配送过程中,盒饭中心温度超过,可以拒绝接收() 飞行中,操纵飞机的机长和副驾驶应食用不同的机组餐食。如果给机长和副驾驶配用同种餐食,要求机长和副驾驶间隔小时进餐() 客舱乘务员应按照操作要求对餐食进行加热,在加热后使用配备的温度计对加热后的餐食进行测量,确保中心温度达到°C以上() B787-9型飞机公务舱C2厨房餐食由2号负责() 冷藏库存放原料温度要求是0度-10度以下,冷冻库存放原料温度要求是零下18度以下()
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