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果冻是用增稠剂(海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等)加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成()
判断题
果冻是用增稠剂(海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等)加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成()
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果冻是用增稠剂(海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等)加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成()
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判断题
果冻是用增稠剂(海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等)加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成()
答案
判断题
增稠剂海藻酸钠、琼脂和卡拉胶是从海洋植物中提取的
答案
判断题
某食品添加了卡拉胶瓜尔胶,可以标识为增稠剂(407,412)()
答案
主观题
卡拉胶
答案
主观题
卡拉胶能在肉制品中使用么?
答案
主观题
卡拉胶能在肉制品中使用么
答案
单选题
卡拉胶是海洋植物()中提取的天然多糖亲水胶
A.蓝藻 B.褐藻 C.螺旋藻 D.红藻
答案
判断题
西点中常用的增稠剂有明胶片、鱼胶粉、琼脂、果胶、淀粉等()
答案
判断题
食品工业中的卡拉胶、石油工业上应用的田菁胶等都属于结合糖类。
答案
热门试题
果胶主要作为果酱与果冻的胶凝剂。还可作增稠剂和稳定剂。
卡拉胶是天然胶质中唯一具有蛋白质反应性的胶质
某品牌火腿标签中食品添加剂一项包括食用香精、三聚磷酸钠、卡拉胶、山梨酸钾、D-异抗坏血酸钠、红曲红、瓜尔胶、谷氨酸钠、乳酸链球菌素、亚硝酸钠,其中属于防腐剂的有( )
用海藻酸钠为骨架制成的片剂
各种人工仿钻宝石中,CZ指()
下列各种人工填土中,()属于杂填土
果冻是用()和鱼胶粉或琼脂,按一定比例调制而成的冷冻甜食。
制备空胶囊时,为了减少成囊材料的流动性,增加胶动力,可加入增稠剂()。
用海藻酸钠或羧甲基纤维素钠为骨架的片剂是
用海藻酸钠或羧甲基纤维素钠为骨架的片剂是
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刺槐豆胶液及增稠剂
各种人工呼吸方法中,以()呼吸法效果最好。
各种人工呼吸方法中,以()呼吸法效果最好。
用明胶与阿拉伯胶作囊材制备微囊时,应用明胶的原因是()。
海藻酸钠可以用作()
依次将各种原料加入水中,放在电炉上,用玻璃棒不断搅拌,以免琼脂糊底。
增稠剂明胶是从动物的皮、骨、软骨、韧带和肌膜中提取。
硫酸钡胶浆中加入枸橼酸钠的作用是()
琼脂在明胶空心胶囊中作()
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