相关试题
换一换
畜类的胃又称为（）
A.门腔 B.腰子 C.肚子 D.口条
答案
胃又称
A.胃脘 B.太仓 C.水谷之海 D.受盛之官
答案
多室胃又称反刍胃，见于（）.
A.马 B.牛 C.猪 D.羊
答案
畜类肉丝一般采用（），又称帘子棍，长5～10cm、粗为0.3cm。
A.头粗丝 B.二粗丝 C.细丝 D.头丝
答案
胃底腺主细胞又称（），壁细胞又称（）。
答案
胃泌素瘤又称（）。
A.Zonllinger-Ellison综合征 B.Charcot综合征 C.Whipple三联症 D.类癌综合征 E.高血糖综合征
答案
羊的瓣胃也称（）又称（）.
答案
羊的瓣胃也称（）又称（）
答案
网胃沟又称（）,是食管和瓣胃之间的一条胃沟，起自食管的（）。
答案
胃泌素瘤又称（），是（）细胞肿瘤分泌过多的胃泌素引起的。
答案
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牛共有四个胃，前三个胃是没有消化腺分布的，又称前胃（）
畜类肉品的主体是（）。
简述畜类烹调原料部位分档。
禽类腺胃粘膜表面的粒状突起称（），其肌胃又称（）
家畜类肉质的鉴别有哪些内容?
畜类原料的组织结构正确的是（）
大部分畜类的脂肪含量为（）
禽畜类原料是淮扬菜选料的主体特色。
家畜类原料的清洗主要包括肌肉和（）。
下列哪种动物不属于五畜类的()
（ ）属于贵州家畜类的地方优良品种。
行业中习惯将畜类皮下脂肪称为（）
蹄筋是畜类动物连接关节的（）
禽畜类原料是淮扬菜选料的主体特色（）
畜类肉组织中的维生素含量不足（）。
家畜类原料的清洗重点是（）的清洗
用清水漂洗法的家畜类原料有（）.
畜类副产品最好采用储存的保鲜方法（）
人们常说的“小肚”是指畜类动物的（）。
胃大部切除术后低血糖综合征又称迟发性倾倒综合征。（ ）
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