小白菜切断炒后，维生素C的损失率为（）

用沸水快速焯蔬菜，可破坏蔬菜中的_使维生素C损失率降低（） 用沸水快速悼蔬菜，可破坏蔬菜中的__，使维生素C损失率降低（） 《小白菜》是（）民歌 《小白菜》原为（）民歌。 （）加工后维生素损失多，尤以维生素C 加醋可增加烹调过程中维生素的损失率。（ ） 加醋可增加烹调过程中维生素的损失率。（） 鲜或冷藏的小白菜 小白菜施肥以（）肥为主。 小白菜的施肥以（）为主。 河北民歌《小白菜》属于诉苦歌。 猪肉切成块后用文火炖，维生素B1的损失率为（）。 制作油菜水（白菜、小白菜、卷心菜、芹菜）错误的是（） 制作油菜水（白菜、小白菜、卷心菜、芹菜）错误的是（）。 （）的烹调方法为加热温度较高，相对而言维生素的损失率较高 与大白菜类似,小白菜是由()驯化而成的 蔬菜要现切现洗、急火快炒，以减少维生素C的损失。 叶菜类用旺火急炒，可使维生素C的保存率为（） 蔬菜急火快炒，可保留维生素C（）。 蔬菜急火快炒可保留（）维生素C。