风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的特点要能突出( )的风格特点。
A. 餐厅布局
B. 甜点
C. 餐厅档次
D. 装饰物
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风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的特点要能突出( )的风格特点。
A.餐厅布局 B.甜点 C.餐厅档次 D.装饰物
答案
()风味餐厅自助餐甜点装盘时，要注意餐盘的特点是否能突出甜点的风格特点。
答案
对于风味餐厅来讲，自助餐台上的所有食品都要突出餐厅的风格和( )。
A.质量 B.特色 C.品味 D.色彩
答案
风味餐厅自助餐甜点装盘一般随意性较强，但要形散而神不散。你认为这一说法（）
答案
在自助餐厅就餐，每取餐一次应换新的盘子，不要拿用过的餐盘再去取餐。
A.对 B.错
答案
在自助餐厅就餐，每取餐一次应换新的盘子，不要拿用过的餐盘再去取餐。
答案
在自助餐厅就餐，每取餐一次应换新的盘子，不要拿用过的餐盘再去取餐（）
答案
在大型宴会自助餐上，法式小甜点类可以混合码放在()上，以突出整体效果。
A.小银盘 B.花盘 C.有艺术效果的方盘 D.大镜盘
答案
在大型宴会自助餐上，给果冻、鲜果沙拉选用盘来装盘时，要力争做到()，各种甜点与配盘相互呼应、相得益彰。
A.色彩统一 B.码放有层次、特别 C.从整体到局部再到个体的统一、和谐 D.盘与盘之间是统一、没有层次
答案
自助餐厅的送餐时间为（）
A.11:00--13:30 B.17:00--21:30 C.B.11:00--14:00 D.17:00--22:00 E.C.全天24小时 F.D.11:00--22
答案
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（）应有装饰豪华、格调高雅的西餐厅或风格独特的风味餐厅，均配有专门厨房。
适合风味餐厅的娱乐项目是（）。
风味餐厅是提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，如（）等。
关于西餐厅或风味餐厅说法正确的是（）。
下列关于风味餐厅描述正确的是（）。
餐厅零点甜点的装盘宗旨是( )。
自助餐
高档自助餐服务中，设座式自助餐要求与（）相同。
自助餐餐台布置时应注意（ ）等
自助餐式福利
自助餐发明于（）
自助餐就餐时的应以“”为原则。
自助餐的取餐顺序应是（ ）
中式自助餐菜式（）。
进行一般自助餐酒会预算时，（）。
享用自助餐时不被允许的情况有（）。
享用自助餐时被允许的情况有（）。
吃西式自助餐时，()应该放在最后吃。
自助餐客人取菜用的餐盘摆放在取菜流向的开始处,一般__个一叠（）
客人在西餐自助餐厅就餐取菜时，应
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