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乳清分离蛋白在浓度为5g/L时的起泡力为?()。
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乳清分离蛋白在浓度为5g/L时的起泡力为?()。
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主观题
乳清分离蛋白在浓度为5g/L时的起泡力为?()。
答案
单选题
蛋白质浓度为()时,起泡效果最好。
A.1%~5% B.2%~8% C.10%~15% D.20%以上
答案
单选题
乳清分离蛋白(WPI)是指从乳清中充分去除非蛋白质组分,使得最终干燥产品中的蛋白质含量不少于80%()
A.正确 B.错误
答案
单选题
分离乳清蛋白的蛋白含量为()
A.80%以上 B.70%以上 C.95%以上 D.90%以上
答案
判断题
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答案
判断题
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答案
主观题
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答案
判断题
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答案
判断题
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答案
主观题
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答案
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