食品成分表中的蛋白质一栏是指精蛋白。

蛋白质的一级结构是指（） 蛋白质的三级机构是指（） 蛋白质的二级结构是指（） 蛋白质的高级结构是指蛋白质的 优质蛋白质是指食物中的氨基酸模式与人体蛋白质相近的食物蛋白质，如鸡蛋蛋白 某食品中的蛋白质的INQ值大于1，表示该食品蛋白质的供给量（）。 面筋的主要成分是（），小麦粉的所有蛋白质中，只有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质能构成面筋。 GB28050规定，蛋白质修约间隔0.1克（g），“0”界限值≤0.5g/100g。问：某食品每份（20g）中含蛋白质0.4g，100g该食品中蛋白质含量为2.0g，按照“0”界限值的规定，在产品营养成分表中蛋白质含量应标示为（） 有些酶除了蛋白质外还含有非蛋白质成分。 蛋白质的生物价值是指蛋白质的（） 所谓蛋白质的初级结构是指蛋白质的 所谓蛋白质的初级结构是指蛋白质的 蛋白质是谷物中含量最多的成分。 （ ） 蛋白质是鲜肉中含量最多的成分 一般来说，动物性食品中的蛋白质消化率高于植物蛋白质 下列食品中，含蛋白质较高的是（） 下列食品中蛋白质含量最高的是（）   蛋白尿是指尿中蛋白质超过 蛋白尿是指尿中蛋白质超过（） 蛋白尿是指尿中蛋白质超过 蛋白尿是指尿中蛋白质超过 蛋白尿是指尿液中蛋白质超过（）