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常用的α-淀粉有()、()、()
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常用的α-淀粉有()、()、()
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主观题
常用的α-淀粉有()、()、()
答案
单选题
中式面点工艺中常用的淀粉原料有薯类淀粉、( )、豆类淀粉、蔬菜淀粉。
A.芋头粉 B.土豆粉 C.马蹄粉 D.粮食淀粉
答案
单选题
中式面点常用的淀粉类原料有粮食类淀粉、豆类淀粉、蔬菜类淀粉和()。
A.玉米淀粉 B.荷藕淀粉 C.马蹄淀粉 D.薯类淀粉
答案
主观题
常用来制作西点的粮制粉有面粉、()、淀粉。
答案
主观题
常用淀粉样物质染色方法有哪些及各自优缺点?
答案
判断题
常用的造纸填料有松香、聚乙烯醇、淀粉等()
答案
主观题
常用淀粉样物质染色方法有哪些及各自优缺点
答案
单选题
最常用的淀粉是()
A.马蹄粉 B.面粉 C.木薯粉 D.菱粉
答案
单选题
淀粉浆作黏合剂的常用浓度为淀粉浆作黏合剂的常用浓度为()
A.5%以下 B.5%~10% C.8%~15% D.20%~40% E.50%以上
答案
单选题
烹调中常用的淀粉主要有:绿豆、马铃薯、()、小麦、甘薯淀粉等。
A.黄豆 B.小米 C.玉米 D.木薯
答案
热门试题
淀粉、面粉、鸡蛋等原料常用于()。
鉴定淀粉常用的是()变色法。
西点中常用的增稠剂有明胶片、鱼胶粉、琼脂、果胶、淀粉等()
(4).制备片剂时干燥淀粉常用作( )
生产上常用α-淀粉酶和()共同作用将淀粉水解生产葡萄糖。
淀粉遇上碘酒会变蓝,我们常用这个办法来鉴别某种物质是否含有淀粉。…()
显示淀粉样蛋白最常用的方法是
显示切片淀粉常用的染色法是()
淀粉是最常用的片剂辅料,除()以外
淀粉浆在片剂处方中常用作
显示淀粉样蛋白最常用的方法是()。
淀粉浆在片剂处方中常用作
显示淀粉样蛋白最常用的方法是()。
预胶化淀粉在片剂中通常用作()。
羧甲基淀粉钠常用作片剂的
显示淀粉样蛋白最常用的方法是
显示淀粉样蛋白最常用的方法是
组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉,淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。
淀粉粒的类型有()、复粒淀粉、半复粒淀粉。
显示淀粉样变蛋白常用的染料是
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