单选题

下列注水肉中没有水样光泽的肌肉是()

A. 背最长肌
B. 肱二头肌
C. 通肌肉
D. 半腱肌

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单选题
下列注水肉中没有水样光泽的肌肉是()
A.背最长肌 B.肱二头肌 C.通肌肉 D.半腱肌
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单选题
注水肉和非注水肉的不同是()。
A.非注水肉刀口渗水 B.注水肉刀口不渗水 C.非注水肉表面干燥 D.注水肉表面干燥
答案
多选题
下列对“注水肉”的危害描述正确的是()
A.降低肉的品质 B.影响肉的风味 C.易造成病原微生物的污染 D.价格便宜,扰乱市场秩序
答案
单选题
检验出注水肉的处理方法是()
A.高温 B.盐腌 C.化制 D.产酸 E.冷冻
答案
单选题
“注水肉”属于以下哪一类()
A.掺假掺杂肉 B.变质肉 C.未成熟肉 D.再加工肉
答案
单选题
利用注水肉测试试纸测含水量,如果试纸被水分浸润超过()厘米以上,可初步判断为注水肉。
A.0.2 B.0.5 C.0.8 D.1
答案
判断题
正常肉的颜色是鲜红的,可是注水肉颜色发白,颜色一般比正常肉浅,看起来很干净(判断题)
答案
判断题
在买肉的时候用纸巾在肉上擦拭一下,如果纸巾上沾的是油,则表示这块肉很正常,但是如果纸巾马上变湿则很可能为注水肉。
答案
判断题
掺水的畜禽肉色较正常的淡,有一种水样光泽,切面呈淡红色或玫瑰色。用手指接压时,有水滴流出,指压后凹陷恢复较慢。正常鲜精肉水分含量为67.3%~74%,注水猪肉大于此范围。凡注水肉,不论注入的水质如何,不论掺入何种物质,均予以没收,作化制处理。对经营者予以经济处罚,直至追究刑事责任
答案
判断题
判断:在买肉的时候用纸巾在肉上擦拭一下,如果纸巾上沾的是油,则表示这块肉很正常,但是如果纸巾马上变湿则很可能为注水肉。( )
答案
热门试题
判断:正常肉富有弹性,以手按压很快能恢复原状,且无汁液渗出;而注水肉以手按压,切面有汁渗出,且难恢复原状。( ) 下列哪一个肌肉没有水平外展的功能? 春暖花开的季节,买得便宜就不如买得新鲜,新鲜牛肉的肌肉有光泽,红色均匀稍暗、脂肪洁白或淡黄色;变质肉的肌肉无光泽,脂肪显金黄绿色。下列复述最准确的一项是( )。 血水样或洗肉水样便见于 血水或洗肉水样便 注水站水冷系统中没有的设备是()。 洗肉水样血便,带特殊腥味,这是下列哪种疾病的大便性状?()。 鸡肉的体表无光泽、头颈部常带褐色的是()肉。 购买肉品时鉴别变质肉的感观特征有脂肪失去光泽,色灰黄甚至(),肌肉暗红,外表粘手,切面潮湿,指压后凹陷不能立即恢复。 注水水质监测定点井()取水样1次。 猪颈肉即颈背肌肉,俗称()。 全程肉眼血尿,尿呈洗肉水样,最可能的疾病是 全程肉眼血尿,尿呈洗肉水样,最可能的疾病是() 注水站供水系统中没有的设备是()。 烫泡黄鳝时加少量的(),能使鳝肉光泽、有弹性。 学前儿童小便呈洗肉水样改变,可能患有? 学前儿童小便呈洗肉水样改变,可能患有() 淡红色或红色洗肉水样尿液,为() 猪通脊肉俗称扁担肉,质细嫩、色浅红,是全猪肉部位最好的肌肉。 猪通脊肉俗称扁担肉,质细嫩、色浅红,是全猪肉部位最好的肌肉()
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