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烤鱼片、调味鱼干、鱿鱼丝、烤虾等水产品的关键工序有()
多选题
烤鱼片、调味鱼干、鱿鱼丝、烤虾等水产品的关键工序有()
A. 漂洗
B. 调味
C. 干燥
D. 烘烤
E. 包装
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多选题
烤鱼片、调味鱼干、鱿鱼丝、烤虾等水产品的关键工序有()
A.漂洗 B.调味 C.干燥 D.烘烤 E.包装
答案
单选题
某水产品生产企业生产干海带、紫菜、鱿鱼干、虾米、虾皮、烤鱼片等产品,在进行发证检验样品抽取时,应抽取()种产品进行发证检验
A.1种 B.2种 C.3种 D.4种
答案
主观题
鱿鱼丝:“远洋”牌炭烤香辣鱿鱼丝
答案
主观题
商品归类题“远洋牌”烤鱿鱼丝,用新鲜的鱿鱼配以白砂糖、盐、味精后烤制而成,125克/袋(2007年)()
答案
判断题
活鲜水产品包括鱼、虾、蟹、蛇等。( )
答案
主观题
商品归类题“远洋牌”烤鱿鱼丝,用新鲜的鱿鱼配以白砂糖、盐、味精后烤制而成,125克/袋(2007年)( )
答案
单选题
对于鱼、虾等水产品,表示其新鲜程度可用
A.挥发性盐基总氮 B.三甲胺 C.pH D.K值 E.组胺
答案
单选题
干制水产品是采用干燥或者脱水方法除去水产品中的水分,或配以调味、焙烤、拉松等其他工艺制成的一类水产加工品。干制水产品的保质期一般为多长时间?()
A.3个月 B.6个月 C.12个月 D.18个月
答案
单选题
干制水产品是采用干燥或者脱水方法除去水产品中的水分,或配以调味、焙烤、拉松等其他工艺制成的一类水产加工品。干制水产品的保质期一般为多长时间?( )
A.3个月 B.6个月 C.12个月 D.18个月
答案
单选题
干制水产品是采用干燥或者脱水方法除去水产品中的水分,或配以调味、焙烤、拉松等其他工艺制成的一类水产加工品。干制水产品的保质期一般为多长时间?( )
A.7个月 B.6个月 C.12个月 D.18个月
答案
热门试题
虾、蟹、螺等水产品都有外壳保护,所以肉可以生吃,无需煮熟()
虾、蟹、螺等水产品都有外壳保护,所以肉可以生吃,无需煮熟()
芫荽籽适用于禽类、水产品、蔬菜的调味。
水产品产量指人工养殖的水产品和天然生长的水产品的捕捞量,包括海水的鱼类、虾蟹类、贝类和藻类以及内陆水域的鱼类、虾蟹类和贝类,不包括淡水生植物()
下列微生物中,最容易感染鱼、虾、蟹、贝、藻等水产品类的是()。
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水产品特别是鱼、虾、贝等,自古以来一直是人们重要的食物。
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在进行水产品加工前,必须清楚地知道水产品有哪能初步加工的方法,水产品将如何烹调。()
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水产品产量包括人工养殖的水产品和天然生长的水产品的捕捞量。
水产品产量包括人工养殖的水产品和天然生长的水产品的捕捞量。
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从GB 2733-2005《鲜、冻动物性水产品卫生标准》看,海水产品与冷淡水产品卫生要求有何不同?
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水产品在切配、烹调之前,一般都须经过工序()
野生水产品自然生长,比人工养殖水产品更安全。
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