相关试题
换一换
油炸食品要控制温度在（）
A.100℃ B.150℃ C.250℃ D.300℃
答案
食品工业要控制油温在下面那个温度作用，并且油炸油不易长期使用（）
A.120℃ B.130℃ C.125℃ D.150℃
答案
油炸菜点的油脂温度控制在
答案
油炸淀粉类食品时，丙烯酰胺生成量最多的温度为（）
A.120℃ B.140℃ C.170℃ D.190℃ E.100℃
答案
在油炸食品时，油的温度越低产生的致癌物越多（）
答案
在油炸食品时，油的温度越低产生的致癌物越多（）
答案
电磁炉可以油炸食品，油量控制在1/3（）
答案
油炸食品时，如油量较多，温度过高起火时，下面说法正确的是（）
A.应迅速盖上锅盖，隔绝空气，同时熄灭炉火 B.应迅速向锅内倒水灭火 C.以上两种方法都不可取
答案
蒜香骨在油炸时入锅的温度要很低，出锅的温度要很高，这样容易成熟。
答案
蒜香骨在油炸时入锅的温度要很低，出锅的温度要很高，这样容易成熟（）
A.正确 B.错误
答案
热门试题
油炸食品有哪些危害？
是否常吃油炸食品（）
200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。（ ）
200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。（）
食用油炸食品尤其是街道摊点的油炸食品对人体的主要危害是什么（）
油炸食品不要一次食用过多，因为油炸食品不易被消化。这里“消化”的意思是（）
是否经常吃油炸食品（）
挂蛋泡糊的菜肴，油炸温度应控制在（）℃为宜。
餐车电磁灶严禁油炸食品（）
油炸对食品的影响有哪些？
马钱子的油炸温度为（ ）。
食品工厂用的油炸用油最好选用（）
微波炉可用于快速油炸食品。
高温油炸食品对人体有何危害？
油炸食品的油温最好不要超过（）
（）是专门用于制作油炸食品的炉具。
微波炉可用于快速油炸食品（）
油炸类食品的加工制作有什么要求？
少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。
油炸类食品的加工制作有什么要求
使用微信扫一扫登录
