相关试题
换一换
有严重氨味、酸味或臭味的冻猪肉属于（）
A.1级鲜度 B.2级鲜度 C.变质肉 D.腐败肉
答案
冻猪肉解冻后，外表湿润、微粘手、切面有渗出液但不粘手、稍有氨味或酸味、肌肉红色稍暗、缺乏光泽、脂肪微黄、有少量霉点、肉质软化或松弛，这样的冻猪肉可认定为：（）
A.良质冻猪肉 B.次质冻猪肉 C.变质冻猪肉 D.合格冻猪肉
答案
某学校食堂的冷库设备坏了，冷库内温度为18℃，但冷库里有100kg冻猪肉。请问该如何处理这些冻猪肉（）
A.先煮熟后再放其他冷库 B.直接放置其他冷库 C.煮熟当天全部吃完 D.全部扔掉
答案
冻猪肉保藏温度要求0-4℃。（? ? ）
答案
冷冻猪肉的质量标准（解冻后）的颜色（）
A.色红均匀 B.有光泽 C.脂肪洁白 D.无霉点
答案
加拿大的冷冻猪肉已获得输华注册（）
答案
五味中酸味的功效有
答案
冻猪肉在-15至-18摄氏度条件可保存（）。
A.7—10个月 B.2—8个月 C.12—18个月 D.3—9个月
答案
冻鸡（鸭）肉解冻后，外表湿润、微粘手、稍有氨味或酸味、缺乏光泽、肉质软化或松弛，这样的冻鸡（鸭）肉可认定为（）
A.良质冻鸡（鸭）肉 B.次质冻鸡（鸭）肉 C.变质冻鸡（鸭）肉 D.合格冻鸡（鸭）肉
答案
冻猪肉在零下15℃-18℃条件下，可保存（）个月
A.6-10 B.7-10 C.12
答案
热门试题
智利允许进口冷冻猪肉及可食性副产品仅包括（）
新鲜尿有氨臭味，见于（）
口腔有氨臭味见于（）患者
新鲜尿液有氨臭味，见于
新鲜尿液有氨臭味，见于（ ）。
进口冷冻猪肉中莱克多巴胺和盐酸克伦特罗的限量是（）
运输种猪和冷冻猪肉免收通行费政策执行期限为__至__
种猪及冷冻猪肉免收车辆通行费的截止日期是__（）
病室有氨味，见于
病室有氨味，见于
稀薄、乳白色、有氨臭味白带（ ）。
新鲜尿液有氨臭味，多见（）的患者。
稀薄、乳白色、有氨臭味白带
稀薄、乳白色、有氨臭味白带
以下__国家是非洲猪瘟疫区，但是允许进口部分冷冻猪肉产品（）
组合中适量的酸味可以掩盖涩味，酸味还可以助味长（）
与酸味作用相似的味是（）。
新鲜尿有氨味见于
除了酸味，能够敛邪的味还有
五味中酸味的功效是（ ）
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