牛乳蛋白质含量高，但以酪蛋白为主，入胃后凝块大，不易消化（）

正常牛乳的含氮化合物95%是蛋白质，蛋白质在牛乳中的正常含量是（)。 单胃动物蛋白质消化起始于__,首先__使蛋白质变性 牛奶中蛋白质含量较人乳高3倍，且酪蛋白与乳清蛋白的构成比与人乳蛋白相同。 （ ） 鱼粉蛋白质含量高，进口鱼粉粗蛋白质含量约为50%～60%（） 凯氏定氮法测牛乳中蛋白质含量时，消化液中的氮以（）形式馏出。 凯氏定氮法测牛乳中蛋白质的含量时，消化液中的氮以（ ）形式存在。 　　试述蛋白质的胃内消化。 试述蛋白质的胃内消化 儿童佳膳富含动物蛋白质，包括（），更易消化和吸收 谷类食物中，含量最丰富的两种蛋白质是（）①谷蛋白；②球蛋白；③酪蛋白；④醇溶蛋白 （）蛋白质的主要消化部位是胃 母乳中的酪蛋白含量多于牛乳中的含量。（） 脑脊液中出现薄膜、凝块或沉淀时，脑脊液中蛋白质含量应超过 蛋白质主要含存酪蛋白、白蛋白和球蛋白（） 判断：动物性和植物性蛋白质应搭配着吃，尤其大豆及豆制品植物性蛋白的含量高、易消化，比较适合于儿童。( ) 凯氏定氮法测牛乳蛋白质含量时不可用作助消化剂的是（） 正常乳中干物质含量 %,乳脂肪含量 %,牛乳乳糖含量约 %,乳蛋白质含量 %。 食物蛋白质的营养价值，取决于食物中蛋白质的含量，食物中蛋白质的消化率，食物蛋白质必需氨基酸的含量和相互之间（）。 以下几种食品中蛋白质含量，食品标签可以声称“高”蛋白或“富含”蛋白质（） 对于消化性溃疡患者，蛋白质对胃酸起缓冲作用，可中和胃酸，但蛋白质在胃的消化产物又可促进胃酸分泌，应供应适量的蛋白质以维持机体需要。每天1.0g/kg,贫血至少（）g/kg