牛奶中蛋白质含量较人乳高3倍，且酪蛋白与乳清蛋白的构成比与人乳蛋白相同。 （ ）

乳清蛋白、酪蛋白和大豆蛋白的净蛋白质利用率分别为（） 牛乳蛋白质含量较母乳多，故牛乳营养价值较人乳高（　　） 牛奶中乳清蛋白的含量 人乳中酪蛋白与乳清蛋白的比例为（） 人乳中酪蛋白与乳清蛋白的比例为（） 乳清蛋白粉50%（），40%（），蛋白质含量高达（）以上。 乳清蛋白粉的蛋白质含量不低于（） 乳清蛋白的评价标准，不包括蛋白质中（）的含量 下列乳蛋白质中能够体现乳清蛋白功能性的是（ ? ）蛋白质。: B-乳球蛋白 a-乳白蛋白 乳铁蛋白 免疫球蛋白 乳清分离蛋白（WPI）是指从乳清中充分去除非蛋白质组分，使得最终干燥产品中的蛋白质含量不少于80%（） 牛奶中乳蛋白含量越高，品质优越，营养越好，良种奶牛，含有多少G优质蛋白质（） 人乳中所含酪蛋白与乳清蛋白的比例是多少？ 干酪中的蛋白质大部分为乳清蛋白。（） 母乳中的乳清蛋白与酪蛋白的比例为（）。    牛奶蛋白质含量比人乳高，其中1／5为______，4／5为______，在胃内形成较大乳块，不易消化。 初乳量中脂肪含量特别高，为成熟乳2倍以上，蛋白质较少，比重较高 牛乳乳清蛋白由哪几种蛋白质构成（） 初乳蛋白质含量是成熟乳的 含乳果冻是添加了乳或乳制品，且蛋白质含量不低于（） 原料乳中去除了在pH4.8等电点处沉淀的酪蛋白之外，留下的蛋白质统称为乳清蛋白（）