水果中有机酸含量较多，有呈现出一定酸味，所以水果都是酸性食品。

测定山楂中有机酸的含量用（） 蔬菜和水果中的酸味物质是有机酸，在人体内经代谢生成酸性物质，使体液相对呈弱酸性，所以称为酸性食品。 蔬菜和水果中的酸味物质是有机酸，在人体内经代谢生成酸性物质，使体液相对呈弱酸性，所以称为酸性食品。 蔬菜和水果中的酸味物质是有机酸，在人体内经代谢生成酸性物质，使体液相对呈弱酸性，所以称为酸性食品（） 含有有机酸丰富的水果在生理上属于酸性食品（） 水果中的有机酸能刺激人体消化腺的分泌，增进食欲，有利于食物消化；有机酸还可以使食物保持一定的酸度，对维生素C的稳定具有保持作用（） 水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质多于蔬菜，所以能代替蔬菜（） 水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质多于蔬菜，所以能代替蔬菜（） 在pH相同时，无机酸的酸味一般大于有机酸。 有机酸含量的高低，是酒质好坏的一个标志。在一定比例范围内，酸含量高的酒质（），反之，酒质（）。 酒中的酸味物质均属有机酸，酸味适中可使酒体浓厚、丰满。（） 食品中的酸味物质，主要是溶于水的一些有机酸和无机酸（） 在相同的pH下，有机酸的酸味要比无机酸强烈。如在pH3.5下，酸味谁最强（） （）为粗制品，含非糖物质及有机酸较多，特别是有机酸达到一定浓度时，可使牛奶中的蛋白质发生凝聚和沉淀，营养价值大大降低。 （  ）为粗制品，含非糖物质及有机酸较多，特别是有机酸达到一定浓度时，可使牛奶中的蛋白质发生凝聚和沉淀，营养价值大大降低。   有机酸中，其口味特征为酸味较重，入口带甜，是（）。 关于微生物，错误的是水果中富含有机酸。对其特点的正确的描述是（） 在相同的pH下，有机酸的酸味要比无机酸强烈。如在pH3.5下，>>>>（） 酱香型白酒中有机酸含量很高，高于浓香型和清香型白酒 酱香型白酒中有机酸含量很高，高于浓香型和清香型白酒（）