多选题

备餐和配送涉及到的预防食物中毒的原则包括()

A. 保持清洁
B. 避免交叉污染
C. 控制时间和温度
D. 严格洗消

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多选题
备餐和配送涉及到的预防食物中毒的原则包括()
A.保持清洁 B.避免交叉污染 C.控制时间和温度 D.严格洗消
答案
多选题
冷菜和生食加工涉及到的预防食物中毒的原则包括()
A.保持清洁 B.避免交叉污染 C.使用安全的水和食品原料 D.严格洗消
答案
多选题
食品贮存涉及到的预防食物中毒原则主要包括()。
A.生熟分开 B.控制温度和时间 C.保持清洁 D.杀灭微生物
答案
多选题
食品贮存涉及到的预防食物中毒的原则包括()
A.生熟分开 B.控制温度和时间 C.保持清洁 D.杀灭食品中的致病微生物
答案
多选题
食品原料加工涉及到的预防食物中毒的原则包括()
A.保持清洁 B.去除食品中的有害物质 C.避免交叉污染 D.控制时间和温度
答案
多选题
食品烹饪加工涉及到的预防食物中毒的原则包括()
A.保持清洁 B.避免交叉污染 C.控制时间和温度 D.烧熟煮透
答案
单选题
食物中毒时确定中毒餐次和中毒食物时,应调查()
A.病人发病时所吃食物 B.症状最重病人发病前24小时各餐所吃食物 C.症状最轻病人发病前24小时各餐所吃食物 D.全部病人发病前24~48小时各餐所吃食物 E.未发病者24~48小时各餐所吃食物
答案
多选题
预防细菌性食物中毒的一般原则包括()。
A.防止和减少细菌对食品的污染 B.采取冷藏等措施控制细菌繁殖 C.食前彻底加热 D.对所有食品进行灭菌处理 E.不吃剩饭剩菜
答案
多选题
细菌性食物中毒的预防原则()。
A.防止食物受到细菌污染 B.控制细菌生长繁殖 C.杀灭病原菌 D.控制加工量
答案
主观题
食物中毒包括____食物中毒、____食物中毒、____食物中毒、____食物中毒四大类
答案
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