玉米含烟酸并不低，甚至高于小麦粉，但以玉米为主食的人群容易发生（）。

通用粉的等级主要以加工精度来分，分为强筋小麦粉、（）、弱筋小麦粉。 以玉米为主食的地区人群易发生下列哪种疾病（） 烟酸缺乏症曾经流行于以玉米为主食地区，主要因为玉米中结合型的烟酸无生物活性。其后的研究发现，通过某种处理方法能使玉米中结合型的烟酸变成游离型的烟酸而具有活性。这种处理方法是 以玉米为主食地区的易于发生烟酸缺乏症，其原因除与玉米中结合型的烟酸不能被人体利用外，还与玉米中能够合成烟酸的某种氨基酸含量不足有关，该种氨基酸是 下列属于专用小麦粉的是（）。 以玉米为主食的人群容易发生癞皮病，是因为玉米中蛋白质缺乏尼克酸（） 癞皮病曾经流行于以玉米为主食地区，主要因为玉米中结合型的烟酸无生物活性。后来的研究发现，通过某种处理方法能使玉米中结合型的烟酸变成游离型的烟酸而被机体利用。这种处理方法是 以玉米为主食的地区曾流行癞皮病，其原因除与玉米中结合型的烟酸不能被人体利用外，还与玉米中能够合成烟酸的某种氨基酸含量不足有关，这种氨基酸是 以玉米为主食的地区易于发生癞皮病，其原因除玉米中结合型的烟酸不能被人体利用外，还与玉米中能够合成烟酸的某种氨基酸含量不足有关，该种氨基酸是 影响小麦粉粉色的因素有哪些？ 小麦粉加工精度是以什么表示的？ 小麦粉粉色是越白越好吗？为什么？新鲜的、优质的小麦粉在颜色上应有什么特征。发达国家小麦粉的质量标准与我国的质量标准比有什么特点？ 小麦粉粉色是越白越好吗？为什么？新鲜的、优质的小麦粉在颜色上应有什么特征。发达国家小麦粉的质量标准与我国的质量标准比有什么特点 因玉米中含色氨酸少,故以玉米为主食而缺乏副食供应的地区,容易发生（）缺乏 某食品生产企业生产的小麦粉全部用于加工挂面，其生产的小麦粉应申请办理食品生产许可证。 以玉米为主食地区的居民易于发生癞皮病，其原因除与玉米中结合型的烟酸不能被人体利用有关外，还与玉米中能够合成烟酸的某种氨基酸含量不足有关，这种氨基酸是 小麦粉是指完整小麦籽粒生产出的白色面粉。() 小麦粉质胚乳适合制作面包等食品。 在同一田地上种植顺序为：小麦─玉米─小麦─玉米─小麦─玉米，它属于（） “玉米‖马铃薯”属于间作，“小麦/玉米”属于套作，“冬小麦-玉米”属于复种（）