相关试题
换一换
制作一道“干烧鳜鱼”要配（）。
A.平盘 B.鱼盘 C.窝盘 D.品锅
答案
“干烧鱼”是一道传统名菜，主料可选用（）烹制。
A.江团 B.岩鲤 C.鳊鱼 D.白鲢鱼
答案
按照古人的饮食礼仪，在上一道烧鱼时，应该：（）
A.鱼尾向着客人 B.鱼尾向着主人 C.鱼头对着主人 D.鱼头对着客人
答案
制作松鼠鳜鱼在炸制前要先进行（）处理
A.挂糊 B.上浆 C.拍粉 D.上色
答案
下面哪一项是先烧陶瓷生坯的一道工序（）。
A.素烧 B.素画 C.素胎 D.素面
答案
烹调阶段是菜肴制作最后一道工序（）
答案
糖醋鲤鱼、干烧岩鲤、松鼠鳜鱼、清蒸鲈鱼分别是哪几种菜系的代表菜（）
A.鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜 B.川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜 C.淮扬菜、鲁菜、粤菜、川菜 D.粤菜、鲁菜、川菜、淮扬菜
答案
糖醋鲤鱼、干烧岩鲤、松鼠鳜鱼、清蒸鲈鱼分别是哪几种菜系的代表菜（）
A.鲁菜 B.川菜 C.淮扬菜 D.粤菜
答案
什么是制作金属结构的第一道工序？
答案
干煎鳜鱼色泽金黄，鱼皮香脆，在煎制前要进行（）处理。
A.拍粉 B.挂蛋清糊 C.挂全蛋糊 D.拍粉拖蛋糊
答案
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（）是面点制作中一道极为重要的工序。
添加一道试题时，要打开（）功能。
（）是整个面点工艺制作的最初的一道工序，是制作面点的重要环节
制作鳜鱼串的原料有（）
配网继电保护管理应做好“三道防线”，变电站出口保护作为配网故障的第一道防线（）
“杀青”一词来源于制作竹简的一道工序，是指（）。
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食用西餐最后一道饮料一般要加（）
清剪领面是制作女西服领的最后一道工序。
清剪领面是制作女西服领的最后一道工序（）
北美吐槽君粉丝曾制作以下哪一道著名创意菜（）
在加工曲轴之前，要安排一道划线工序。
要移动窗口，可以将鼠标指针一道窗口的（）
偏心配水器堵塞器密封段上下各有一道密封圈（）
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建筑涂料刷涂一般不少于二道，第一道涂料干后才能刷第二道，相隔时间为（）
漆工A说：采用湿碰湿工艺喷涂底漆时，不必等前一道底漆闪干后就可以喷涂后一道底漆。漆工B说：无论采用何种工艺，每道漆膜必须闪干。谁正确（）
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