判断题

D值:某对象菌在某一恒定的加热温度条件下,每杀死该菌90%(使微生物减少至原始菌数的1/10)时所需保温的时间()

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判断题
D值:某对象菌在某一恒定的加热温度条件下,每杀死该菌90%(使微生物减少至原始菌数的1/10)时所需保温的时间()
答案
单选题
一定温度下杀死食品中某细菌菌量90%的时间称为该菌在该温度下90%递减时间,用哪项表示(  )
A.(DRT)值 B.值 C.z值 D.TTT E.以上全不是
答案
单选题
一定温度下杀死食品中某细菌菌量90%的时间称为该菌在该温度下90%递减时间,用哪项表示()
A.(DRT)值 B.值 C.Z值 D.TTT E.以上全不是
答案
主观题
李斯特菌在( )的条件下,10分钟可被杀死
答案
单选题
李斯特菌在()的条件下,10分钟可被杀死()
A.37—38℃ B.40—41℃ C.52—52℃ D.58—59℃
答案
单选题
在湿热条件下最低需要多高温度作用5-10分钟就可杀死所有细菌繁体和酵母菌()
A.40℃ B.50℃ C.60℃ D.70℃ E.80℃
答案
单选题
在湿热条件下最低需要多高温度作用5~10分钟就可杀死所有细菌繁殖体和酵母菌
A.40℃ B.60℃ C.50℃ D.70℃ E.80℃
答案
单选题
在湿热条件下,作用5~10min即可杀死所有细菌繁殖体和酵母菌的最低温度是
A.40℃ B.60℃ C.50℃ D.70℃ E.80℃
答案
主观题
在同一温度下比较不同微生物的D值时,D值愈大,表示在该温度下杀死()所需的时间愈长,即该微生物()
答案
单选题
积磷菌在好氧条件下()
A.分解体内的聚磷产生磷酸盐而放磷 B.分解体内的聚磷产生磷酸盐而吸磷 C.分解体内聚_β_羟丁酸(PHB)产生产生乙酰CcA而放磷 D.分解体内聚_β_羟丁酸(PHB) 产生产生乙酰CcA而吸磷
答案
热门试题
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