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制作好的凉菜应尽量当餐用完,剩余尚需使用的食品可以长温保持()
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制作好的凉菜应尽量当餐用完,剩余尚需使用的食品可以长温保持()
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制作好的凉菜应尽量当餐用完,剩余尚需使用的食品可以长温保持()
答案
单选题
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主观题
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答案
判断题
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答案
判断题
制作好的剩余凉菜尚需使用的应存放于专用冰箱内冷藏,食用前必须再加热至中心温度70℃以上可食用
答案
单选题
制作好的剩余凉菜尚需使用的应存放于专用冰箱内冷藏,食用前必须再加热至中心温度以上方可食()
A.50℃ B.60℃ C.70℃ D.80℃
答案
单选题
制作好的剩余凉菜尚需使用的应存放于专用冰箱内冷藏,食用前必须再加热至中心温度__以上方可食用()
A.50℃ B.60℃ C.70℃ D.80℃
答案
判断题
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答案
判断题
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答案
单选题
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答案
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