凉菜专间每餐(或每次)使用前应进行_____。

中央厨房中凉菜专间面积不小于（） 加工凉菜使用的蔬菜、水果，使用前一定要在专间内清洗消毒。（） 在餐饮加工场所中，凉菜制作、糕点裱花、备餐间只需要有加工场所即可，无须设立专间。 专间每次加工前紫外线消毒空气（） 凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和（）。 进行（）、（）和食堂备餐，分别设置相应操作专间。 进行（）、（）和食堂备餐，分别设置相应操作专间 凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和( )。 中央厨房凉菜专间面积不小于多少平方米：（） 进入备餐专间前，操作人员应更换专用的工作衣、帽，并佩戴清洁的口罩（） 专间操作人员进入专间时，应佩戴口罩，操作前应严格进行双手清洗消毒，操作中无需消毒（） 凉菜间、裱花间等专间可以设置两个以上（含两个）的门。（） 凉菜间、裱花间等专间不得设置两个以上（含两个）的门。 凉菜间、裱花间等专间可以设置两个以上（含两个）的门（） 生食的蔬菜进入专间前应（） 制作凉菜应当符合“五专”要求，即专间、专人、专用工具、专用冷藏设施、专用洗手消毒设施。 制作凉菜应当符合“五专”要求，即专间、专人、专用工具、专用冷藏设备、专用洗手消毒设施（） 冷菜（凉菜）的“五专”？ 凉菜加工前应进行认真检查待配制的成品凉菜，发现有变质或者其他感官性状异常的_____进行加工。 探伤车每次出车前应进行日常检查，每月或每运行应进行定期检查（）