烹调原料按加工与否分类，可分为：（）、干料和复制品原料三大类。

()按烹饪原料的烹饪运用，一般将烹饪原料分为主配料、调味料和矿物性原料三大类。 ()按烹饪原料的烹饪运用，一般将烹饪原料分为主配料、调味料和佐助料三大类。 按烹饪原料的烹饪运用，一般将烹饪原料分为主配料、调味料和佐助料三大类（） 玻璃制品的主要原料有（）、（）、（）三大类 陶瓷按原料分为黏土类、石英类和长石类三大类 干制品原料又称干料，是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品。 干制品原料又称干料，是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品（） 配一般菜是按所用（）的多少来分，可分为配单一原料，配主辅原料，配不分主次的多种料三大类 陶瓷所采用的原料为可塑性原料、瘠性原料和溶剂原料三大类。 陶瓷所采用的原料为可塑性原料、瘠性原料和溶剂原料三大类（） 丝带种类很多，按原料质地可分为三大类，分别为纸质、塑胶质和下列何者（） 加工性原料按其属性可分为畜类制品、禽类制品、水产制品、蛋奶制品、粮食制品、蔬菜制品、（）7类。 分档取料可使原料符合烹调（）要求，提高原料在烹调加工中的使用范围。 配菜的基本方法，按照配菜时所用原料的多少来分可分为配单一原料、配（）、配不分主次的多种料三大类。 按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为动物性原料、（）、矿物性原料和人工合成原料四大类。 生产陶瓷制品的原材料主要有可塑性的原料、瘠性原料和溶剂三大类，其中（）不属于溶剂 生产陶瓷制品的原材料主要有可塑性的原料、瘠性原料和熔剂三大类，其中（ ）不属于熔剂。 干料涨发是烹调原料干燥脱水的（）过程 按烹任原料的来源属性,可将烹任原料分为动物性原料、( )、矿物性原料和人工合成原料四大类。 面点按原料可分为麦类制品、米类制品、杂粮类制品和其它制品（）