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动物的甲状腺,经过一般烹调后可以食用。
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动物的甲状腺,经过一般烹调后可以食用。
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判断题
动物的甲状腺,经过一般烹调后可以食用。
答案
单选题
配菜就是使烹调原料适当(),成为一份可以直接食用或经过烹调后食用的菜品。
A.配合 B.整理 C.组织配合 D.组织整理
答案
单选题
烹调原料的可口性越好,一般是其食用价值()。
A.越高 B.越低 C.越多 D.越少
答案
单选题
动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大,除了()
A.蛋白质 B.脂肪 C.矿物质 D.维生素 E.碳水化合物
答案
单选题
动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大,除()外。
A.蛋白质 B.矿物质 C.糖类 D.脂肪 E.维生素
答案
单选题
动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大,不包括()。
A.维生素 B.蛋白质 C.矿物质 D.脂肪 E.碳水化合物
答案
单选题
一般来说,在烹调工艺流程中,鲜料粗加工后经过等工序才会到烹调前造型()
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答案
单选题
肉丝、肉片、肉丁在正式烹调前一般经过()处理
A.焯水 B.划油 C.走油 D.走红
答案
单选题
焦熘烹调方法中的主料一般需要经过()
A.上浆油滑 B.上浆油炸 C.挂糊油滑 D.挂糊油炸
答案
单选题
焦熘烹调方法中的主料一般需要经过()
A.上浆油滑 B.挂糊油炸 C.挂糊油滑 D.上浆油炸
答案
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