下列符合干制整形鱼翅涨发加工的关键问题的是（）
A. 保持原料形状完整
B. 忌用铁质锅具加热
C. 加入食碱促进涨发
D. 加入食盐促进涨发
E. 加入食醋促进涨发
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下列符合干制整形鱼翅涨发加工的关键问题的是（）
A.保持原料形状完整 B.忌用铁质锅具加热 C.加入食碱促进涨发 D.加入食盐促进涨发 E.加入食醋促进涨发
答案
以下内容中，符合干制整形鱼翅涨发加工的关键问题的是（）。
A.保持原料形状完整 B.忌用铁制锅具加热 C.加入食碱促进涨发 D.加入食盐促进涨发 E.加入食醋促进涨发
答案
下列符合干制整形鱼翅优质品质特征的是（）
A.翅板宽大厚实 B.卷边明显 C.骨骼粗壮 D.基根皮骨少 E.色泽洁白
答案
在下列内容中，符合鱼翅涨发加工的选项（）
A.清除翅中的肉组织、筋膜、鳍条和鳍棘 B.采用泡烫的方法进行褪砂 C.采用蒸焖方法进行脱胺处理 D.控尽水分浸泡在油脂中存放
答案
以下内容符合干制整形鱼翅的优质品质特征是（）。
A.翅板宽大厚实 B.卷边明显 C.骨骼粗壮 D.基根皮骨少 E.色泽洁白
答案
粗加工阶段的关键问题是（）。
A.提高生产率 B.精加工余量的确定 C.零件的加工精度
答案
下列属于涨发加工整形鱼皮的工序环节是（）
A.脱脂处理 B.回软处理 C.洁净处理 D.脱毛处理 E.脱沙处理
答案
测试的关键问题是（）
答案
库存控制的关键问题是（）
A.确定订购点 B.确定订购时间 C.确定库存基准 D.确定订购次数 E.确定订购量
答案
筹资决策的关键问题是()。
A.筹资总量 B.筹资时机 C.资本结构 D.长短期资金的比重
答案
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