净料的重要标志是它可以直接下锅，它是使用在菜肴制作的主程序（即正式烹制程序）中。

毛料就是指还不能直接下锅的（） 毛料就是指还不能直接下锅的（） 还不能直接下锅的烹饪原料一般称毛料。 还不能直接下锅的烹饪原料一般称毛料（） 菜肴的是决定菜肴质量的重要标志之一（） 调味就是在菜肴制作中，（）投入调味料，以完成菜肴口味要求的工艺 制作肉类家常味型菜肴，多用（）做主要调味料 使用Dreamweaver制作网页的效率高体现在它可以快速应用()制作的文件。 调味就是在菜肴制作中，（）投入准确而又适量的调味料，以完成菜肴口味要求的工艺 （）程序直接影响厨房菜肴制作时的成本高低。 调味就是在菜肴制作中，适时投入准确而又适量的调味料，以完成菜肴口味要求的工艺。 菜肴制作控制就是对菜肴质量、菜肴成本、制作规范进行督导（） 可以使菜肴色泽达到黄亮的调味料是（）。 冷菜是指能直接（）食的菜肴，包括冷菜制作和冷菜拼摆。 塑封料在出冷库后可以直接使用（） 黄金储备是一国国际储备的重要组成部分，它可以直接用于对外支付（） 材料公司有的物资，使用部门急需使用时可以直接下单让采购购买（） 制作烩冬笋这道菜肴时，对竹笋的加工常用滚料，切成滚刀块。 制作烩冬笋这道菜肴时，对竹笋的加工常用滚料，切成滚刀块（） 菜肴调配的色泽是指制作菜肴使用有色调料，将菜品调配成所需的色泽。