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苏州香干()块行整齐,厚薄均匀,柔软又劲有五香味,有甜味,味道鲜浓。
单选题
苏州香干()块行整齐,厚薄均匀,柔软又劲有五香味,有甜味,味道鲜浓。
A. 色泽较深
B. 色泽较淡
C. 色泽黄白
D. 色泽黄亮
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单选题
苏州香干()块行整齐,厚薄均匀,柔软又劲有五香味,有甜味,味道鲜浓。
A.色泽较深 B.色泽较淡 C.色泽黄白 D.色泽黄亮
答案
单选题
兰花香干要(),表面有花纹,柔软又劲,味道鲜美。
A.色泽棕黄 B.色泽黄亮 C.色泽红润 D.色泽黄褐
答案
单选题
五香豆腐干要色泽棕黄,薄厚均匀,四角整齐,(),咸度适口,有五香味
A.硬韧有劲 B.柔软有劲 C.坚实有劲 D.柔细有劲
答案
判断题
烟香味型:特点:香味悠长,咸鲜或五香适口。配料:烟熏料、盐、味精、老姜葱、五香粉()
答案
单选题
蛋糕制品应松软可口,甜味适度,有__香味()
A.鸡蛋 B.蛋糕 C.奶 D.黄油
答案
判断题
按菜肴香味的混合状况分纯香和五香两类()
答案
单选题
时,用手按面团有弹性,质地光滑柔软;切开酵面,剖面有许多均匀小孔,可嗅到酒香味()
A.发酵过头 B.发酵不足 C.发酵正常 D.发酵停止
答案
单选题
油焖五香菜肴的五香是()。
A.肉扣 B.大料 C.花椒 D.丁香
答案
判断题
选用能抽薹的大蒜长成的香蒜苗为好,其香味浓郁,株条整齐均匀,五烂叶,黄叶,根须带有泥土()
答案
判断题
选用能抽薹的大蒜长成的香蒜苗为好,其香味浓郁,株条整齐均匀,五烂叶,黄叶,根须带有泥土()
答案
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提高丝束进柔软浴的平整度与厚薄均匀性是提高纤维含油量的有效办法()
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甜味是人出生后本能喜爱的味道,其它味觉是后天形成的。
甜味是人出生后本能喜爱的味道,其它味觉是后天形成的。
()甜味是人出生后本能喜爱的味道,其他味觉是后天形成的。
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