单选题

在西式面点工艺中,饼干的成型方法多种多样,其中( )是大多数饼干的成型方法。

A. 切割法
B. 挤制法
C. 花戳法
D. 复合法

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单选题
在西式面点工艺中,饼干的成型方法多种多样,其中( )是大多数饼干的成型方法。
A.切割法 B.挤制法 C.花戳法 D.复合法
答案
单选题
饼干成型的方法多种多样,在西式面点工艺中,常用的成型方法有( )、切割法、花戳法和复合法等。
A.擀制法 B.拉伸法 C.二次法 D.挤制法
答案
单选题
饼干成型的方法多种多样,在西式面点工艺中,常用的成型方法有挤制法、()、花戳法和复合法等
A.切割法 B.一次成型法 C.擀制法 D.真切法
答案
判断题
()饼干成型的方法多种多样,在西式面点工艺中,常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和复合法等。
答案
判断题
()饼干成型的方法多种多样,在西式面点工艺中,常用的成型方法有挤制法、切割法、一次成型法、二次成型法和复合法等。
答案
单选题
饼干的成型方法有多种多样,但采用()制作的饼干,其面坯内不能含有大颗粒配料。
A.一次成型法 B.二次成型法 C.切割法 D.复合法
答案
判断题
()饼干的成型方法--挤制法因具有简洁实用、成品生产快的特点,是大多数饼干的成型方法,但如果面坯太黏稠,则不宜采用此方法成型。
答案
判断题
循经感传的感觉性质多种多样,大多数以流水感、蚁行感、冷热感为主。( )
答案
单选题
循经感传的感觉性质多种多样,大多数以流水感、蚁行感、冷热感为主()
A.正确 B.错误
答案
单选题
面点成形的方法是多种多样,成形在面点制作中起着很重要的作用,决定着点心的( )。
A.形状 B.成熟 C.质感 D.视觉
答案
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