“擀”是面点制作的基本技术动作,大多数面点都离不开“擀”这道工序,它主要是用于( )。

制作擀面皮盐水时，放味精的最佳时间为（）。 我国面点制作历史悠久，利用发酵技术制作馒头源于（）。 （）是整个面点工艺制作的最初的一道工序，是制作面点的重要环节 “拧”是面点制作的基础动作之一,是非常简单的成形方法。( ) 制作翻糖的擀面棍通常选用木纹细密的木棍。 制作翻糖的擀面棍通常选用木纹细密的木棍（） 简述中式面点制作基本功的重要性。 擀制清酥面坯时，二次擀制后需将面坯静置或冷藏，待手摸面坯时再擀（） 下列各项中，目前大多数项目都采用外包模式的版本制作阶段是（） 中式面点制作的发展趋势，是制作（） 面点制作有何特点？ 擀是运用面杖将面坯坯料擀成不同形态面皮的一种技法（） 中式面点制作基本功的重要性是什么？ （）使用走槌,只要双手持柄,就可将擀制的面皮擀制平整均匀。 卷的要求之一，要卷得粗细均匀，因此，擀制时必须擀得（） 擀就是运用将面坯擀制成不同形态的一种工艺手法（） 大多数的合同都属于（）。 面点制作常用的设备有（)、（)、（)、（)、（)。 制作烧卖使用的面点成形手法是（）。 客房窗帘大多数选用（）的织物制作。