如客人在说话或用餐，服务员需撤换餐具时应先说：“对不起。”
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如客人在说话或用餐，服务员需撤换餐具时应先说：“对不起。”
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客人用餐时，餐具掉地难以避免，服务员对此应安之若素，然后()。
A.让客人自己去拿所需的餐具 B.将干净的备用餐具补给客人，地上的餐具不用理它 C.先收拾好地上的餐具，再将干净的备用餐具补给客人 D.先将干净的备用餐具补给客人，再将掉在地上的餐具收拾干净
答案
客人用餐时，餐具掉地难以避免，服务员对此应安之若泰，然后（）。
A.让客人自己去拿所需的餐具 B.先收拾好地上的餐具，再将干净的备用餐具补给客人 C.先将干净的备用餐具补给客人，再将掉在地上的餐具收拾好 D.将干净的备用餐具补给客人，地上的餐具不用理它
答案
客人在大厨餐厅用餐时，服务员如发现客人杯中的酒只剩（）时，应及时为客人斟添
A.1/2 B.1/3 C.1/4
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客人用餐完毕起身离座时，服务员应帮助客人拉椅、提醒客人带上自己的物品并向客人道谢。
答案
服务员应勤为客人撤换有两个以上烟头的烟灰缸。
A.对 B.错
答案
餐厅服务员在接待宾客用餐时引发的矛盾，应避免（）耐心给客人圆满答复。
A.急躁情绪 B.影响情绪 C.影响声誉 D.打扰领导
答案
客人退房时，服务员应（）。
A.A.向服务中心报告 B.B.进入客房检查 C.C.向总台报告成时间
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给客人带来不便时，应对客人说对不起。
答案
为了满足客人讲卫生、干净的心理，服务员应对餐具（）。
A.用洗衣粉水冲刷 B.严格消毒 C.用抹布擦拭 D.实行“四不”制度
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没有主讲台的会议，如主讲人变更时，服务员应及时为其撤换（）。
没有主讲台的会议，如主讲人变更时，服务员应及时为其撤换（）。
客人结账付款时，服务员应（）。
客人在用餐过程中感到不适时，服务员应如何处理？
客房服务员引领客人入房时，如发现房间正在维修应（）。
客房服务员送客时，应走在客人（）。
餐厅服务员为客人结账时，应（）。
客人点单时，服务员通常应（）
服务员给客人上菜时应说（）。
餐厅服务员为客人点菜时，应站在客人的（）。
客房服务员引领客人进房时，应走在客人（）。
客人在房间请服务员坐下谈话，服务员应（）。
斟酒时，服务员应侧身站在客人右侧（）
斟酒时,服务员应侧身站在客人右侧（）
服务员应站在客人的（）为客人服务酒水。
客房服务员面对客人服务完毕时应（）以示尊重。
餐厅服务员为客人指点方向服务时，应采用（）。
如客人自己用餐不慎将菜汤汁撒在身上，餐厅服务员也应该帮助客人擦拭，尽量减少客人此时的不自然的表情（）
客人要吃甜品和水果时,服务员要撤走一部分餐具,只留下（）
餐厅服务员对前来用餐的客人最基本的招呼语是（）。
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