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葡萄酒的发酵原理是糖+酵母=酒精+二氧化碳,称巴斯德原理。()
判断题
葡萄酒的发酵原理是糖+酵母=酒精+二氧化碳,称巴斯德原理。()
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判断题
葡萄酒的发酵原理是糖+酵母=酒精+二氧化碳,称巴斯德原理。()
答案
多选题
根据葡萄酒含不含二氧化碳,可将葡萄酒分为
A.静态葡萄酒 B.起泡酒 C.汽酒
答案
判断题
香槟酒或起泡酒中二氧化碳是以葡萄酒加糖发酵而产生的。
答案
判断题
香槟葡萄酒中的二氧化碳可以人为添加。( )
答案
多选题
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A.干葡萄酒 B.平静葡萄酒 C.半干葡萄酒 D.气泡葡萄酒
答案
单选题
二氧化碳灭火原理是()。
A.降温 B.防止火焰继续蔓延 C.隔离火与空气 D.窒息
答案
主观题
香槟和啤酒、葡萄酒中都含有大量二氧化碳,它如何产生?为什么香槟能容纳更多的二氧化碳?
答案
单选题
酒精发酵过程中,酵母菌将葡萄糖转变为丙酮酸,放出二氧化碳而生成(),又被迅速还原而成酒精。
A.乙醛 B.缩醛 C.多元醇 D.乙醇
答案
单选题
能将葡萄糖转变成酒精及二氧化碳的是()
A.酵母 B.细菌 C.霉菌 D.变形
答案
单选题
酒精发酵过程中,酵母菌将葡萄糖转变成丙酮酸,放出二氧化碳二生成(),又被迅速还原成酒精。
A.乙醛 B.缩醛 C.多元醇 D.乙醇
答案
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