主观题

食品的储存和加工方式不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素多存在于什么食品中

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单选题
食品储存和加工不当会产生有害物质,世界公认黄曲霉毒素为致癌物质,黄曲霉毒素多存在于下列哪种食物中?()
A.炸糊了的薯条 B.霉变的花生 C.发芽土豆 D.变成绿色的紫菜
答案
主观题
食品的储存和加工方式不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素多存在于什么食品中
答案
单选题
以下哪项不是食品加工、贮存中产生的有害物质()
A.龙葵素 B.组胺 C.亚硝胺 D.苯并芘 E.鹿花毒蕈
答案
单选题
以下哪项食品含有天然有毒有害物质,加工不当易引起食物中毒()。
A.鱿鱼 B.芹菜 C.生豆浆 D.豆腐
答案
单选题
以下不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是()。
A.苯丙芘 B.龙葵素 C.亚硝胺 D.组胺 E.鹿花毒蕈
答案
单选题
食品的储存和加工方式不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素多存在于_______中;食品加工、烹调过程中苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中;硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐。
A.发霉的玉米 B.炸糊了的薯条 C.过了保质期的牛奶 D.海鱼和贝蛤类食品
答案
单选题
油炸食品中容易产生的有害物质是:()
A.丙烯酰胺 B.三氯甲烷 C.丙酮 D.苯
答案
单选题
当油温超过250℃,会产生()等有害物质
A.[A]亚硝酸盐 B.[B]聚丙烯胺 C.[C]丁二烯醛 D.[D]苯并芘
答案
判断题
食品污染指食品受到外源性有毒有害物质进入食物或食物成分本身发生化学反应而产生有毒有害物质
答案
多选题
食品不能与有毒有害物质()
A.同库存储 B.同车运输 C.同店经营
答案
热门试题
控制作业场所有害物质的空气污染,降低有害物质的浓度是当前主要的健康工程技术措施,主要采取对有害物质产生源进行封闭.阻断.屏蔽和加强个体防护。( ) 长时间油炸高淀粉食品所产生的有害物质主要是( ) 水分活度高的食品,在长期保存过程中也会产生多种有毒有害物质。 水分活度高的食品,在长期保存过程中也会产生多种有毒有害物质() 化学性危害包含食品本身含有的有毒有害物质,也包含受有毒有害物质污染() 电视机在高温下会产生以下哪种有害物质?() 明火直接烧烤的肉类食物会产生哪些有毒有害物质:() 有害物质管理体系中有害物质包括() 油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是()。 油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是 油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是 油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是 存在能量、有害物质和能量、有害物质失去控制是危险因素产生的根本原因。( ) 食品生产企业应当关注食品在加工过程中可能产生有害物质的情况,鼓励采取有效措施减低其风险。 食品污染是指有害物质进入正常食品的过程。 ()食品污染是指有害物质进入正常食品的过程 喷漆室内不能产生哪些有害物质()。 喷漆室内不能产生哪种有害物质()。 喷漆室内不能产生哪种有害物质() 食物中毒是指食用了被有毒有害物质污染的食品或食用了含有毒有害物质的食品后,出现()疾病。
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