白乳胶是一种动物性胶水，采用动物的乳汁制作。（)
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白乳胶是一种动物性胶水，采用动物的乳汁制作。（)
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乳胶又叫白乳胶，是一种动物性胶水，采用动物的乳汁制作。（)
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采用油爆的烹调方法制作菜肴必须选用动物性原料（）
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制作动物性白色基础汤的注意事项（）
A.选择金属材质的容器煮制汤汁 B.采用小火加热汤汁 C.加入白矾增加色泽 D.煮制开始一次性加入足量的清水
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《动物性水产制品》适用于以鲜、冻动物性水产品为主要原料，添加或不添加辅料，经相应工艺加工制成的水产制品，包括即食动物性水产制品、预制动物性水产制品以及其他动物性水产制品，包括动物性水产罐头食品（）
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动物性异物（ ）
A.≤10cfu/cm2 B.≤5cfu/cm2 C.≤15cfu/cm2 D.≤8cfu/cm2 E.3.5m2 F.PO2降低、PCO2升高、pH正常
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（）属动物性食物。
A.脂肪 B.鲜磨 C.鱼、肉、蛋 D.菌类
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动物性食物不含（）
A.蛋白质 B.钙 C.膳食纤维 D.锌
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动物性食物不含（）。
A.维生素C B.钙 C.锌 D.蛋白质
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动物性食物不含（ ）。
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热门试题
制作动物性汤的原料应新鲜，（），无腥膻和异味。
动物性干货都可采用油发方法（）
动物性干货都可采用油发方法（）
浓白汤一般使用富含（）、脂肪及磷脂的动物性原料制作。
属于动物性油脂的是（）。
制作动物性汤的原料应（），鲜味足，无腥膻和异味。
动物性传染病
控制人的动物性。
动物性食物不能提供（）
下列属于动物性毒素的是（）
属于动物性干货原料的是（）
黏菌是介于动物和真菌之间的真核生物，生活史中一个时期具动物性，另一个时期具植物性。具动物性特征的是( )。
制作动物性汤的原料应新鲜，鲜味足，无腥膻和异味。
制作动物性汤的原料应新鲜，鲜味足，无腥膻和异味（）
动物性食品中不得检出
动物性原料加工要求包括（）
动物性食物主要提供
动物性水产制品不包括（）
属于动物性食物的有（）。
动物性食物的营养特点?
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