设计厨房布局时，菜点成品销售区域，要介于厨房和（）之间。
A. 前厅
B. 餐厅
C. 烹调厨房
D. 面点厨房
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设计厨房布局时，菜点成品销售区域，要介于厨房和（）之间。
A.前厅 B.餐厅 C.烹调厨房 D.面点厨房
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在厨房设计与布局中，必须首先确定厨房的()。
A.大小 B.类型 C.朝向 D.位置
答案
厨房的设计和布局必须达到的要求包括( )。
A.保证物流畅通，避免交叉碰撞 B.经济合理，尽可能节约资金 C.缩短工作距离，避免无谓消耗 D.突出中心厨房，有效利用资源 E.符合法规要求，创造良好环境
答案
厨房的分类，按平面布局分：()和岛型厨房。
答案
（）是厨房设计与布局的纲领，是厨房一切工作的依据。
A.消费者 B.菜单 C.餐厅规模 D.餐厅风格
答案
厨房设施布局总的要求是布局要（），要满足工艺的需要。
A.方便 B.合理 C.符合卫生要求 D.符合技术要求
答案
在厨房设计布局中，必须采用双门、双通道与烹调厨房相通的工作场所是（）
A.加工间 B.冷藏间 C.洗碗间 D.备餐间
答案
现代厨房管理包括厨房生产布局和生产设备管理等（）
答案
厨房设备布局“直线型布局”，一般适合在生产面积（）的厨房
A.较小 B.不宽敞 C.较大 D.中型
答案
厨房内要设计安全告警装置
答案
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厨房布局符合（）不交叉
厨房的布局类型有（）
飞机厨房通气系统将厨房区域空气排到（）
厨房设计要确保工艺流程的（）
餐饮企业厨房设计布局的基本要求是什么。
()厨房安全主要是厨房生产中的原料及生产成品的安全。
厨房安全主要是厨房生产中的原料及生产成品的安全（）
影响厨房布局的因素有厨房的建筑格局和规模大小、投资费用、生产功能等。
厨房的设计布局，依据饭店（）不同，表现出不同的风格和具体做法
厨房安全是指厨房生产所使用的原料、成品、加工方式、（）及厨房生产环境等方面的安全
影响厨房布局的因素有（）
厨房的布局类型包括哪些？
厨房安全是指厨房生产所使用的原料（）、生产成品、人员设备及厨房生产环境等方面的安全
公用事业对厨房设计布局影响较大的因素主要是（）。
厨房安全是指厨房生产所使用的原料、生产方式、生产成品、人员设备及厨房（）等方面的安全
厨房安全是指厨房生产所使用的原料及生产成品、（）、人员设备及厨房生产环境等方面的安全
厨房的布局一般没有（）。
厨房平面布局形式正确的是（? ? ）
厨房布局的类型主要有()。
厨房平面布局形式正确的是（）
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