影响厨房布局的因素有厨房的建筑格局和规模大小、投资费用、生产功能等。
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影响厨房布局的因素有厨房的建筑格局和规模大小、投资费用、生产功能等。
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影响厨房布局的因素有（）
A.投资费用，厨房的建筑格局和规模大小 B.厨房的生产功能和所需生产设备 C.公用事业设施的状况 D.法规和政府有关部门的要求
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公用事业对厨房设计布局影响较大的因素主要是（）。
A.水 B.电 C.气 D.电话
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厨房的分类，按平面布局分：()和岛型厨房。
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设计厨房布局时，菜点成品销售区域，要介于厨房和（）之间。
A.前厅 B.餐厅 C.烹调厨房 D.面点厨房
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现代厨房管理包括厨房生产布局和生产设备管理等（）
答案
在厨房设计与布局中，必须首先确定厨房的()。
A.大小 B.类型 C.朝向 D.位置
答案
厨房中造成交叉污染的常见因素有（）
A.生 B.生 C.接触直接入口食品的工具 D.从业人员加工熟食品后不洗手直接择菜洗菜
答案
厨房中造成交叉污染的常见因素有（）
A.生、熟食品混存混放 B.生、熟食品加工工用具及盛装容器混用 C.接触直接入口食品的工具、容器使用前未消毒 D.从业人员加工熟食品后不洗手直接择菜洗菜
答案
厨房设备布局“直线型布局”，一般适合在生产面积（）的厨房
A.较小 B.不宽敞 C.较大 D.中型
答案
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厨房布局符合（）不交叉
厨房的布局类型有（）
厨房中造成交叉污染的常见因素有哪些（）
厨房的布局类型包括哪些？
厨房的设计和布局必须达到的要求包括( )。
厨房成本控制的影响因素主要由（）构成。
影响厨房管理幅度的因素主要是（）。
厨房成本控制的影响因素主要由（）构成
厨房中不安全因素有通道上放置（)或电器。
（）是厨房设计与布局的纲领，是厨房一切工作的依据。
厨房的布局一般没有（）。
厨房布局的类型主要有()。
厨房平面布局形式正确的是（? ? ）
厨房平面布局形式正确的是（）
影响投资项目净现值大小的因素有()。
影响投资项目净现值大小的因素有（ ）。
厨房布局的基本形式有 、 、 和 四种。
按厨房规模可以分为（）
厨房从功能布局上可分为：（）、（）、（）、（）。
简述厨房整体布局的基本要求。
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