判断题

烹调方法以传热介质分类,可分为:水导热成熟法、油导热成熟法、气传热成熟法()

查看答案
该试题由用户551****16提供 查看答案人数:35126 如遇到问题请 联系客服
正确答案
该试题由用户551****16提供 查看答案人数:35127 如遇到问题请联系客服

相关试题

换一换
热门试题
用大量食油作传热介质,用旺火加热使原料成熟的烹调方法。这种方法叫() 以水为导热体的烹调方法有()。 蒸是以()做工具,以蒸气传热,便菜肴成熟的一种烹调方法 蒸是以()做工具,以蒸汽传热,使菜肴成熟的一种烹调方法。 以油为传热介质的烹调技法是() 烹调技法的分类以传热介质为基础() 以油为传热介质是烹调中常用的烹调形式,多数油脂经加热后温度可达 以上,因此,用油烹制菜肴可使菜肴成熟快,并有脂香气具有良好的风味() 煎是以()与金属作为导热体,用中、小火将原料的两面加热至黄金并成熟的一种烹调方法。 蒸是利用蒸汽作为传热介质,使制品生坯成熟的一种成熟方法() 下列烹调方法中,属于纯油为传热介质的是()。 以油为导热体的肴馔方法有() 热菜烹调方法的导热体是()。 属于热空气导热的烹调方法是() 炸的烹调方式是以()为导热体,原料在油锅中高温加热,快速成熟,成品脆香,不带卤汁。 下列以热空气为传热介质加热成熟的菜肴是()。 属于热空气导热的烹调方法是烤() 以作为传热介质,利用它的传热导使生坯成熟的方法是炸() 由于油的导热因而进行时态的油比水传热慢() 以下选项全属于以油为传热介质的烹调技法的是()。 熬是一种以()为传热介质的烹调方法。
购买搜题卡 会员须知 | 联系客服
会员须知 | 联系客服
关注公众号,回复验证码
享30次免费查看答案
微信扫码关注 立即领取
恭喜获得奖励,快去免费查看答案吧~
去查看答案
全站题库适用,可用于E考试网网站及系列App

    只用于搜题看答案,不支持试卷、题库练习 ,下载APP还可体验拍照搜题和语音搜索

    支付方式

     

     

     
    首次登录享
    免费查看答案20
    微信扫码登录 账号登录 短信登录
    使用微信扫一扫登录
    登录成功
    首次登录已为您完成账号注册,
    可在【个人中心】修改密码或在登录时选择忘记密码
    账号登录默认密码:手机号后六位
    用户服务协议与隐私政策

    感谢您信任并使用聚题库系统。我们深知个人信息和隐私保护的重要性,为了更好地保护您的个人权益,在使用产品前请充分阅读并理解《用户服务协议》《隐私协议》


    长沙聚优教育咨询有限公司(以下简称“长沙聚优”)在此特别提醒您在使用相关服务前,请认真阅读协议条款内容,确保您充分理解协议中各条款,特别是免除或者限制责任、法律适用和管辖的条款,以及开通或使用某项服务的单独协议,并选择接受或不接受。如你未满18周岁,请在法定监护人陪同下仔细阅读并充分理解本协议,并征得法定监护人的同意后使用“聚题库”软件及相关服务。除非您接受本协议所有条款,否则您无权注册、登录或使用本协议所涉服务。


    隐私权政策适用我们提供的软件、网站、服务,包括但不限于适用于电脑、移动智能终端产品及服务。


    本隐私权政策旨在帮助您了解我们会收集哪些数据,为什么收集这些数据、会利用这些数据做什么以及我们如何保护这些数据。了解这些内容,对于您行使个人权利及保护您的个人信息至关重要,请您在使用我们产品或服务前务必抽出时间认真阅读本政策。

    不同意
    同意

    需要获得您的同意后才能使用服务