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红烧、清炖时,肉中维生素损失最少。()
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红烧、清炖时,肉中维生素损失最少。()
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主观题
红烧、清炖时,肉中维生素损失最少。( )
答案
判断题
红烧、清炖时,肉中维生素损失最少。()
答案
单选题
下列烹调方法中,肉中维生素损失最少的是()。
A.煎炸 B.红烧 C.炒肉 D.清炖
答案
单选题
以维生素B2为例,红烧的损失高于()。
A.蒸 B.炒 C.清炖 D.煮
答案
单选题
烹调方法“蒸”,采用()上笼法,维生素损失最少。
A.大火 B.微火 C.大火 D.微火
答案
主观题
烹调方法“蒸”,采用(???)上笼法,维生素损失最少。
答案
单选题
对鸡进行分档取料时,不宜出肉,适宜红烧、白煮、清炖的是()。
A.鸡翅 B.鸡脯 C.腿肉 D.脊背
答案
单选题
肝中维生素储量最少的是
A.维生素K B.维生素A C.维生素E D.维生素B E.维生素D
答案
单选题
肝中维生素储量最少的是()
A.维生素K B.维生素A C.维生素E D.维生素B12 E.维生素D
答案
单选题
畜类肉组织中的维生素含量不足()。
A.9% B.7% C.3% D.1%
答案
热门试题
肉中含有那些维生素?
下列食物中维生素C最少的是()
()加工后维生素损失多,尤以维生素C
谷类维生素主要分布在()中,谷类加工越细,维生素损失越多
维生素C含量最少的是()。
维生素C含量最少的是()
维生素C含量最少的是()
含维生素B最少的是()
维生素C含量最少的是
肉菜合炒,肉中的谷胱甘肽可保护蔬菜中的维生素C()
测定饮料中维生素C时,为了防止维生素C的氧化损失,处理样品时应采用()。
茶叶中的维生素A,维生素E,维生素K属于脂溶性维生素。()
不同加工方式造成食物中维生素的损失不一样,其中沸水加热造成维生素损失最大。
畜肉中各种内脏的维生素含量高于肌肉组织。
畜肉中各种内脏的维生素含量高于肌肉组织()
怎样防止食物中维生素C的损失?
降低蔬菜中维生素损失的有效措施()
在冷冻食品中常发现维生素()的损失较其它维生素为多。
下列维生素中,具有抗氧化作用的是()①维生素D;②维生素E;③维生素B;④维生素C
脂溶性维生素包括维生素A、维生素C、维生素D、维生素等。()
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