食品逆流干燥的特点是物料出口处温度 77℃，其平衡水分 5%（）

平衡水分是能被干燥除去的水分。 干燥器出口处有大颗粒物料的原因是（）。 湿物料的平衡水分一定是（ ）。 物料中的平衡水分，一定是（） 物料中的平衡水分，一定是结合水分（） 以下有关隧道式干燥设备说法正确的是: 吸湿性较强的食品不宜选用逆流干燥方式。|在低温高湿的空气中，若物料易腐败或菌污染程度过大，会有腐败的可能，故易腐败的物料不宜采用逆流干燥。|采用顺流干燥方式的干制品平衡水分可相应降低，最终水分可低于5%。|顺流隧道式干燥设备适合于初期干燥速率过快容易干裂的水果如李、梅等。 物料的平衡水分一定是 水分；物料的非结合水分一定是 水分。 同一物料的平衡水分，当空气状态变化时，其值（）. 以空气作为湿物料的干燥介质，当所用空气的相对湿度较大时，湿物料的平衡水分相应（），自由水分相应（）。 干燥过程中比较容易除去的水分是平衡水（） 造粒机筛板漏可导致干燥器出口处有大颗粒物料。 以空气作为湿物料的干燥介质，当所用空气的相对湿度较大时，湿物料的平衡水分相应 当φ＜100%时，物料的平衡水分一定是 当θ<100％时，物料的平衡水分一定是（） 影响干燥速率的主要因素除了湿物料、干燥设备外，还有一个重要因素是平衡水分（） 平衡水分能够用一般干燥法去除（） 物料中的水份按在一定干燥条件下能否除去，可分为（）、平衡水分两类。 平衡水分是指含水物料表面上的水汽压（）大气中的水汽压时，物料所含的水分。 平衡水分 对评吸样烟平衡水分时，温度为（）