单选题

苹果切开不久果肉会变色是因为其含有极易氧化变成深褐色物质的()。

A. 苹果酸
B. 多糖
C. 鞣酸
D. 单宁

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单选题
苹果切开不久果肉会变色是因为其含有极易氧化变成深褐色物质的()。
A.苹果酸 B.多糖 C.鞣酸 D.单宁
答案
单选题
苹果切开后,为什么切口会变成褐色?()
A.当苹果切开后苹果中原有的两种物质发生反应,使切口面的颜色变成褐色 B.是由于苹果细胞被氧化造成的
答案
判断题
苹果,马铃薯的果肉暴露于空气中变成褐色,部分原因是因为单宁的氧化()
答案
判断题
含有维生素C的水果被切开后,都会因为维生素C被氧化而形成一种褐色聚合物导致变色,比如苹果()
答案
判断题
含有维生素C的水果被切开后,都会因为维生素C被氧化而形成一种褐色聚合物导致变色,比如苹果()
答案
单选题
玫瑰花受潮后,易发霉变色,是因其含有()
A.淀粉 B.油脂 C.色素 D.黏液质 E.挥发油
答案
单选题
()因含有烯醇基而极易氧化
A.维生素C B.维生素A C.维生素D D.维生素E
答案
多选题
吃苹果时,先削去外面的果皮,再吃里面的果肉,构成苹果果皮和果肉的主要组织是()
A.保护组织、营养组织 B.营养组织、分生组织 C.上皮组织、营养组织 D.机械组织、保护组织
答案
单选题
盐酸普鲁卡因容易氧化变色的原因是含有
A.酯键 B.羧基 C.芳伯氨基 D.对氨基 E.苯环
答案
单选题
肾上腺素易氧化变色是因为含有
A.酚羟基 B.巯基 C.N-甲基 D.醇羟基 E.仲胺基
答案
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