在高档筵席配制中，大菜与点心约占（）的比例。

一桌筵席按56%销售毛利率计算售价是：3050元，筵席各类菜品热荤、汤菜、大菜、主食的成本比例分别是12%、10%、70%、8%，该筵席热荤菜的成本（取整数）最大只能是元（） 筵席菜肴一般包括冷菜、热菜、（）、点心和水果 制作一桌高档筵席，应配（）。 一桌筵席按56％销售毛利率计算售价是3050元，筵席各类菜品热荤、汤菜、大菜、主食的成本比例分别是12％、l0％、70％、8％，，该筵席热荤菜的成本（取整数）最大只能是（）元 四大菜系中数（）菜系的点心最有名。 下列适宜作为宴席中大菜的菜肴是（）。 在一般筵席中，冷盘的数量约占20%。 狭义上讲面点特指利用（）制成的面食小吃和正餐筵席的各式点心。 宴会大菜的成本约占食品总成本的50－（）%。 大菜是由高档原料或的原料烹制而成的菜（） 氧气在空气中大约占23%（VOL）。 氧气在空气中大约占23%（VOL）（） 筵宴的规格又叫档次，主要有低档筵宴，中档筵宴，高档筵宴和特档筵宴，其中高档筵宴的山珍海味约占比例为60%。 筵宴的规格又叫档次，主要有低档筵宴，中档筵宴，高档筵宴和特档筵宴，其中高档筵宴的山珍海味约占比例为60%（） 大菜是用高档原料，整只或较大的原料烹调而成的菜肴（） 宴席的上菜程序是：冷盘→大菜→头菜→热炒菜→甜菜（随着点心）→饭菜（又称随菜）→果盘。 宴席的上菜程序是：冷盘→大菜→头菜→热炒菜→甜菜（随着点心）→饭菜（又称随菜）→果盘（） 溶液在中考中大约占比多少（） 在地球总表面积中大陆面积约占（） 筵席的主要构成热炒菜的成东约占整套菜点的（）%，每套筵席菜肴热炒菜一般为（）个，每个热炒菜净料重量约为（）g。